家常麻婆豆腐的做法

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家常麻婆豆腐

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不用上餐馆也能自己料理出一道下饭一极棒的香/辣/麻/豆腐料理。

作者: 汉霖酱7

15分钟家常味初级其他其他川菜

用料

老豆腐 一盒（一大块） 猪绞肉 半盒

青葱

一支

花椒粒 两大匙 姜末，蒜末 各一小匙 高汤 一小杯 调味：豆瓣酱 两大匙 调味：花椒粉，红辣椒粉 一小匙 调味：酱油 两大匙 调味：麻油 一小匙 调味：盐 适量 太白粉 适量 老豆腐 一盒（一大块） 猪绞肉 半盒

青葱

一支

花椒粒 两大匙 姜末，蒜末 各一小匙 高汤 一小杯 调味：豆瓣酱 两大匙 调味：花椒粉，红辣椒粉 一小匙 调味：酱油 两大匙 调味：麻油 一小匙 调味：盐 适量 太白粉 适量

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小技巧Pastry胡萝卜蛋糕 carrot cakeYou are my angelaoyfruit早餐系列-Farmers Toast农场吐司Tandoori烤鸡watermelonice creamApple egg tarts

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1.猪绞肉用少许酱油，太白粉腌一下。豆腐切丁，葱切成葱花备用。

2.热锅下两大匙油后转小火炸香花椒粒。焦麻香出来后把花椒沥掉。

3.油锅放入姜末蒜末炒香后加入腌好的绞肉炒散。这时候加入豆瓣酱一起炒。

4.加入豆腐丁，依照个人喜好的咸度下适量酱油，盐，高汤烧开。最后快起锅时加入太白粉水勾芡。

5.起锅时加入葱花，撒上花椒粉，红辣椒粉，少许麻油，即成一道色香味俱全的家常麻婆豆腐。

小贴士

＊青葱也可用蒜苗代替。
＊炸花椒时火不能大，会焦掉。

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