槐花好吃难保存，学会这2种储存方法，一年四季都能吃到新鲜的！

每年四月底，洁白如雪的槐花如期绽放，其淡雅的芬芳与独特的口感总能勾起人们无限的食欲。不过，槐花的花期短暂，犹如春日里的美好稍纵即逝，如何留住这份春季美食，让其鲜美长驻舌尖，成为许多食客们关注的问题。

下面，有2种科学有效的储存方法，能让您在一年四季中随时品尝到，如同刚采摘般的新鲜槐花。下面，我就教你这3种实用的保存之道。

方法一：焯水冷冻法

步骤详解：

1. 清洗：选用新鲜、尚未完全开放的槐花，用流动清水仔细清洗，去除表面附着的灰尘杂质。

2. 焯烫：锅中加入足量清水烧沸，无需添加盐或油。待水滚沸后，将洗净的槐花迅速投入水中，用漏勺轻轻搅拌，使其均匀受热。槐花遇热颜色会略微转绿，此时需密切关注，一旦变色立即捞出，以避免过度烹饪导致营养流失和口感变差。

3. 冷却：迅速将焯烫过的槐花放入凉水中浸泡，彻底冷却后捞出，再用干净的纱布或厨房纸巾轻轻挤去多余水分。注意保持一定的湿度，防止槐花过于干燥而失去鲜嫩感。

4. 分装冷冻：将处理好的槐花按照每次食用的分量分别装入密封保鲜袋或保鲜盒中，尽量摊平，排除内部空气，密封严实。然后放入冰箱冷冻室储存。这样，槐花就被妥善保存在低温环境中，既抑制了微生物活动，又保留了其原有的风味和营养成分。

方法二：晾晒烘干法

步骤详解：

1. 精选未开槐花：挑选尚未完全开放、花瓣紧致的新鲜槐花，确保其含水量适中，易于干燥。

2. 清洗晾干：同样用清水洗净槐花，然后置于通风处自然晾干，确保花朵表面无明显水分残留。

3. 晒制烘干：将晾干后的槐花均匀铺在透气性良好的竹篮、网架或纱布上，置于阳光充足且通风的地方进行晾晒。若天气不佳或条件有限，也可使用食品专用烘干机进行烘干处理。注意定时翻动，使其均匀脱水，直至槐花完全干燥且质地脆韧。

4. 密封储存：将干燥的槐花放入密封性能良好的玻璃罐或食品级塑料袋中，存放在阴凉、干燥处。干燥后的槐花虽然失去了新鲜时的柔嫩，但却能长时间保持，且在烹调时能释放出更为浓郁的香气，适宜用于制作汤品、茶饮或作为烹饪配料。

你学会这2种方法——焯水冷冻、晾晒烘干以及腌渍保存，您便能轻松应对槐花短暂花期带来的保存难题，实现一年四季都能品尝到新鲜或风味独特的槐花佳肴。

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