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付秀宏：鲜花肴：从“花痴”到“花吃”

来源：花匠小妙招时间：2025-06-20 18:27

全文2430字

鲜花肴：从“花痴”到“花吃”

付秀宏

不知何时起，吃鲜花菜肴成了新新时尚。老婆说，自己曾在某人婚宴上尝了一个“鲜”。我问，吃的什么？老婆说：“孔圣人知道。”躲过她的卖“关”之口，追问不休，才知老婆吃的是“孔子墨兰炖鸡”。至于这菜为何跟孔圣人扯上关系，只是因孔子曾称兰花之香为“王者之香”。

老婆继续搬弄巧舌：“早春墨兰开时，浅绿缀暗红，高雅胜柔弱。花蕊颜色、模样不一，千姿百态，风姿绰约。摘下正盛开的兰花，洗后扯成瓣。柴鸡先炖着，一小时后即撒入8朵宝贝一样的墨兰花瓣，再小炖，盛碗入馔，美哉、醉哉。”

你还别说，听她这么一说，墨兰炖鸡还没吃到，已是满嘴风雅。每个人心中都有超尘脱俗的梦想，鲜花肴能帮人实现心境转换。单单这以花为食的范儿，多多少少就有了魏晋陶潜的风骨！

春节期间，钟情鲜花肴的老婆，待我冷呵呵拜年归来，却从厨房端出一碗热腾腾的汤，说：“尝尝我的新创举！”我看见滚烫的肉片汤上，飘一层梅花，玉骨冰肌，香味馥郁，别具一格。我忙问哪来的梅花瓣？老婆朝书房一努嘴。我一看，坏了，我节前卖的几枝腊梅只剩了花瓶了。老婆笑着说：“这梅花开盛时，你已摄入镜头。现在不吃，更待何时？难道要它自然蔫了？”我笑了：“我是花痴，你是花吃!”

春天来的时候，老婆开着车跑到乡下去摘槐花，不是戴在头上……对，她是用槐花做馅包饺子的，这是最近几年她闹春的“保留节目”。问她从什么时候把槐花搬上餐桌，她笑了：“鲜花肴不能尽是纸上谈兵，对能吃的鲜花——要敢试敢闯。这槐花饺子，就是我‘实践出真知’的好例子！”我奉承她是“花仙婆”，她爽朗地笑着：“今天中午，就让你再见识一回。不过，这次你可要用嘴记着感觉，然后写到美文中去呦！”

　　后来，我和几位朋友一起去采槐花。繁密的槐花笑在枝头；扑面而来是沁人肺腑的槐花香，深深吸一口气，五脏六腑几乎都沾上了香气。槐花开得正盛，一大串一大串的，真是难得的宝贵资源。我将梢头绑着铁钩的木棍高高举起，搭在刺槐花的枝丫上，而后轻轻一拉。只听“咔嚓”一响，一大团粉白的槐花便凌空落下。花朵晶莹细白，沉甸甸像葡萄。不到半小时，就弄了整整两大篮子。

回到家，将粉嘟嘟的槐花——从花梗上捋下，放进盆里。老婆说：“我原来也不知道这槐花能包饺子吃，是一个外地亲戚打电话偶然告诉我的。外地亲戚说，槐花一年就开一次花，嫩嫩的花蕊把一年的好东西——都捧献出来，若不用岂不可惜？我试着用槐花包了一次饺子，果然清香满口满腮。”

“老婆大人，你不但心思聪明，而且秀口锦句。能不能具体讲一讲怎么拌馅儿？”

　　“槐花饺子的馅，做起来并不复杂。先将鲜槐花在沸水里汆一下，沥干水分。然后，与切得细碎的韭菜、虾仁以及摊好剁碎的鸡蛋煎饼拌在一起。最后，浇上食用油、香油拌好，放入盐、调料，馅就作好了。”

　　让我没想到的是，这次回老家，老婆包槐花饺子用的皮，竟与成人手掌一般大。我问：“这……太夸张了吧？”老婆嘴角诡秘地飘过一丝微笑：“你这就不懂了，今天这饺子不是屉蒸的，需要先在屋外冷灶的锅底放上半锅水，可劲儿烧，在锅里的水响边时，把饺子一个个贴在锅边上。这样做出来的槐花饺，虽然不如蒸饺绵软，但外焦里嫩，馅大味足，人见人爱哦。”

　　盖上锅，加火烧，我渴盼着槐花饺子快快熟。大约二十分钟后，饺子出锅了。我迫不及待地将槐花饺的一角咬开，吸吮里边那嫩绿的花菜汁。哇塞，槐花饺子的味道太美妙了！鲜得连舌头都想咽下去了，饺子里那温热的液体让我欲罢不能。此时，我是能不说话的，怕一张嘴——那香气就会跑出来。

　　我连连夸赞：“老婆，我真幸福，娶了你就是娶了鲜花一堆，尝梅花、品槐花，变着花样吃花品香，美到胃里头哦！”

老婆的脸笑成了一朵花，她说：“清雅的鲜花肴，的确能变着花样吃。除观色、闻香、品味之外，吃花必须寻找你的钟情花。肃杀时节，有腊梅、梅花、墨兰。春夏秋三季，家养的有山楂花、丝瓜花、苦瓜花、茄花；野外可食的有白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花、紫花地丁、槐花等等。”

　　记得那一次，我的侄子登山旅游归来，不小心把脚踝弄伤了，没当回事儿。后来侄子的脚踝肿得像包子，淤血的地方还有脓点出现，侄子在中医院输液治疗的同时，大夫告诉我，现在是夏季，不妨给患者来了一个“荷花煨莲子”。乖乖，又是吃鲜花！当我把做这款鲜花肴的方法告诉老婆时，她两眼放射光芒：“老公进步了哈，香清溢远的荷花，在你嘴里不仅仅是诗了，还是吃了！”

“我听了老中医的话，觉得在非常在理儿。荷花性微温，味甘苦，入菜有活血止血，祛湿消风，拔脓生肌之功效。你是做鲜花肴的高手，侄子的鲜花药膳，一定要你来作大厨！”

“那你负责去池塘中采一大朵荷花，我会选中间的几瓣洗净，放入肉汤中氽一下备用。麻烦你再把集市上买的莲子洗净，注入开水上笼蒸熟。我把这些玉色般的莲子豆豆放入油锅中翻炒几下，再加入肉汤、佐料等把汤煨干，起锅后放进氽好备用的荷花盘中，一定会让小侄赞不绝口。等等，让我想一想……如果能在荷花上再点缀上几朵玫瑰花瓣，就更棒了！”

　　“荷花和玫瑰花会合，好一个友情出演。可它们在一起——会不会打架啊？”

“我曾上网查过，玫瑰花入肴能激发了花之精化，带来理气活血、驻人颜容的奇妙功效。荷花和玫瑰花重逢，不但不会互相制约，而且是相融相合的妙招儿！”

“老婆大人，我知道，鲜花虽好也有禁区，咱不得不防呀。水仙花、一品红、夜来香、百合花等均有毒性，必须把它们列入黑名单。”

“从‘花痴’到‘花吃’，是一个不断学习的过程。你也许知道，很多花朵中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、核酸、氨基酸等营养物质，还有多种维生素及锌、铁、镁、钾等微量元素以及能增强人体质的高效活性物质，这天地精华弃之不用，着实可惜。譬如菊花不但清香宜人，而且具有散风热、清肝明目、降血压之疗效；而金银花呢，是一味微苦回甘的好食材，既能清热解毒、祛湿止痢，又可降血脂。要‘百花入菜肴’，只有多学习才会精通。我感觉自己——正轻轻地跋涉在‘吃花’小径上，几乎能听到来自心灵的清晰足音。这么多年，我了悟了这样的道理：做鲜花肴，常识十分重要；但比常识更重要的——是不断尝试！