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茄子原来这么有营养？盘点茄子的6大营养功效

来源：花匠小妙招时间：2025-06-17 15:39

茄子是一种再普通不过的蔬菜了，而且品种繁多，做法也有很多。茄子中含有维生素C，维生素K，维生素B6，膳食纤维，叶酸，钾等营养物质，常吃可以改善消化和大脑功能，也有助于减肥。不过要注意的是，茄子不要生吃，否则会对身体造成伤害。

吃茄子有哪些健康好处？

1、有助于体重管理

茄子的热量非常低，不含胆固醇，并且含有大量的膳食纤维，对于控制体重是有帮助的。吃茄子可以帮助消除饥饿感，减少进食的冲动，而进食过量或者暴饮暴食是肥胖的主要原因。想保持体重的人应该在日常饮食中加入茄子，以取得更好的效果。

2、维持心脏健康

茄子中的花青素化合物有助于防止心血管系统的氧化伤害，从而降低患心脏病的风险。花青素是一种类黄酮，在减少心血管疾病的机会中起着显著作用。食用花青素可以显着降低血压。

3、改善认知功能

茄子中含有纳苏宁，这是一种强大的天然化学物质，可保护脑细胞，让大脑获得所需的营养物质，清除大脑毒素，从而促进大脑健康。纳苏宁还可以预防神经炎症并帮助改善记忆力。增加了整个身体以及进入大脑的血液流量。通过向大脑输送更多的血液，植物营养素通过刺激神经通路的发育来帮助增强记忆力。

4、促进消化

像许多其他蔬菜一样，茄子也是膳食纤维的重要来源。膳食纤维对胃肠道健康和肠胃正常运动是非常必要的，也可以促进排便健康。对于有消化问题的人来说，适量吃点茄子是有好处的。

5、促进骨骼健康

茄子含有维生素K，可改善骨骼密度并降低骨折和骨质疏松的风险。茄子还是铜的来源，铜是骨骼的必需营养素，有助于结缔组织和骨骼的胶原蛋白形成，铜摄入不足会增加患骨质疏松症的风险。茄子还富含铁和钙，这也是对骨骼健康非常重要的矿物质。

6、降低贫血风险

茄子富含铁，铁是形成血红蛋白的重要营养素，如果缺铁的话，可能导致贫血。茄子还含叶酸和铜，对于造血功能和血液流动都有至关重要的作用。

茄子原来这么有营养？盘点茄子的6大营养功效

茄子非常美味，很多人都喜欢红烧茄子或者鱼香茄子等家常菜。茄子虽然很有营养，但是也不要多吃。有些人对茄子过敏，可能导致呼吸困难和荨麻疹。茄子还含有茄碱，如果茄碱摄入过多可能引起呕吐，恶心等症状。

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