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五色糯米饭 | | 纯天然植物染色

来源：花匠小妙招时间：2025-06-16 16:52

广西三月三，五色糯米饭

其实不止5种颜色

起初只有黑色黄色白色

后期颜色越来越多，不仅丰富了颜值，也增加了食欲

这些颜色，全部来自于纯天然植物，主要是花花草草

比如
黑色---枫叶
黄色---密蒙花
蓝色---蝶豆花
等等

这次家里有枫树叶，密蒙花，蝶豆花，调了四个颜色，加白色，就是五色了，哈哈

糯米自己吃多少就泡多少，没有固定量

用料

糯米吃多少取多少

五色糯米饭 | | 纯天然植物染色的做法

黄色，干密蒙花，煮水，水的量一定要比米多，没过米上1cm为宜，米泡了之后会变大，煮水后水过滤稍微凉一点再加入米中

黄色密蒙花，尽量让水的颜色浓一些，这个色调蒸出来的米饭特别黄

蓝色，蝶豆花煮水

蓝色蝶豆花

黑色，枫叶水，虽然看起来不黑，泡了米之后米就会变黑的，蒸了过后更黑

紫色，蝶豆花水➕，蓝色遇酸会变成紫色，现有材料调色，柠檬水不要一次加完，调到颜色变紫色即可，少量柠檬水不会使糯米变酸

紫色，自调色款（偷偷告诉你，黄色汁➕蓝色汁还可以做绿色的哟～）

再加上白色，集齐五色，召唤神龙，最好泡过夜，这样蒸出来的米饭更软，最少得泡6个小时，每一种水煮出来后都要凉到大概70度，再进行泡米。。。。。。。。。。。泡足时间后，把多余的水倒掉，用勺子一勺勺舀到锅中，建议颜色不要混合，让米蓬松放置，不要压。蒸大概30-40分钟，大火上气，保持中火，锅里多放点水，到点了尝一尝，没熟就多蒸一会儿，没啥技巧