首页分享广西特色美食—五色糯米饭，耗时2天才做好，纯天然植物染色，赞

广西特色美食—五色糯米饭，耗时2天才做好，纯天然植物染色，赞

来源：花匠小妙招时间：2025-01-04 08:25

大家好，这里是人见人爱、花见花开的山野美食。今天我在新闻上，看到我们广西公布了3月3的特殊时期，心情十分的喜悦。那么你知道广西的3月3除了少不了的对山歌之外，其次最不可缺少的就是五彩糯米饭了。

五彩糯米饭的染色原料，相信大多数人都知道，但是他们却不知道该怎么去进行制作，怎样才能让染出来的糯米饭好吃又好看。为了帮助大家解决这个问题，今天我就来分享五彩糯米饭好吃的传统秘方，出锅食欲满满，跟着我一起来学习一下吧！

美食：【五彩糯米饭】

【制作食材】糯米、紫蓝叶、枫树叶、密蒙花

【制作步骤】

1、一般做糯米饭必不可少的就是木桶，用木桶蒸出来的糯米饭会更香，所以要准备上一个木桶；第二个要准备的是纯天然植物染料，紫红色糯米饭用的是紫蓝叶作为染色原料，黑色糯米饭用的是枫树叶，而黄色糯米饭用的是密蒙花作为染色原料，用它们来制作，吃起来非常的香，并且对我们的身体是有益无害的。

2、首先我们将紫蓝叶放到水中清洗一下，不要去搓它，把泥沙给甩去就可以了，然后再用流动的清水冲洗一遍即可。接着将紫蓝叶凉水放入锅中，开大火进行加热，这一步很多人做错，导致紫蓝叶煮不出颜色，做出来的糯米饭不香也不好看。

大约煮至20分钟，待紫蓝草煮出来的水不烫手，温度大概在30摄氏度左右的时候，用一个密漏将它过滤出来。这时就可以直接将糯米放在里面进行浸泡，记住不需要清洗，放入以后，要下手搅拌均匀，让它在紫蓝叶水中浸泡6到8个小时。

3、晒干的密蒙花，等锅中水微开时，将其放入锅中多次抖动，使颜色更容易煮出来大约需要煮制十分钟。而黑色染料枫树叶在采摘时，只要叶子部分，不要树枝，将叶子锤碎锤融了，再加入25度以下的清水进行浸泡两到三个小时。

密蒙花煮好后，将其取出来，然后关火，让密蒙花水在锅中静置晾凉。同样的待其不烫手之后，用漏筛过滤出来，并直接将糯米放进去进行浸泡，下手搅匀后，也是浸泡6到8个小时，让糯米慢慢的吸收染料的颜色。

4、浅色的糯米饭，同样的也是用紫蓝叶水进行浸泡，只不过叶子要稍微少放一些；白色的糯米饭直接用清水浸泡即可。浸泡时间到了以后，下手淘洗一下，然后用一个细的筛篮分别将糯米过滤出来，控干水分。

糯米全部都过滤好以后，我们要在木桶底部垫上一个丝瓜渣，然后将颜色最深的糯米倒在最底部，将其平铺均匀，再放入第二深的糯米，以此类推，颜色越浅就越放在上面。锅中提前烧水上汽，将装好的糯米放上去，蒸制半个小时，即可进行享用。

总结：

以上就是纯天然染色的五彩糯米饭制作方法，没有吃过的朋友可以去尝试一下哦，这可是我们广西的特色美食。