大厨教您炒豆芽正确做法，豆芽清脆入味不出水

炒豆芽的时候千万不要直接上煎锅。如果加上这一步，豆芽会更脆更好吃。炒豆芽不要直接下锅炒，大厨教您正确做法，豆芽清脆入味不出水

生活中，我们炒菜的时候，如果多加一个个的细节，炒出来的菜味道会大不相同。这也是为什么有人抱怨调料一样，那为什么就没有别人做的好吃呢？

豆芽，生活中常见的一道菜，不仅便宜，而且价格不到2元。而且豆芽还含有大量的营养元素，所以也受到很多人的喜爱。你知道豆芽富含膳食纤维，是便秘患者健康蔬菜的首选，具有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。而且豆芽的热量很低，但是水分和纤维素含量很高。经常吃豆芽可以达到减肥的目的。

但是要注意的是，炒豆芽的时候千万不要直接上油锅。如果加上这一步，豆芽会更脆更好吃。

答：其实想炒出香脆可口的豆芽，放入油锅前只需要加一步热烫即可(因为只有热烫才能去除豆芽的豆腥味，保证豆芽的脆性，这样炒出来的豆芽才不会有严重的苦味)。只有焯水才能让炒出来的豆芽酥脆可口。

豆芽虽然好，但是吃豆芽要注意：猪肝和绿豆芽一起吃，特别不利于营养物质的吸收，可能导致营养物质的供给不能满足人体的需要，影响身体的生长代谢。

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