【食材字典】白灵菇

别名：翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇、白灵芝菇、灵芝菇、雪山灵芝、鲍鱼菇

白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为 “草原上的牛肝菌” 和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的 20%，含有 17 种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

白灵菇营养分析：

白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用,尤其是真菌多糖。据日本《产业新闻》报道，其具有抑制爱滋病病毒侵袭淋巴细胞和在细胞中增殖的功能，因此，真菌多糖在抗病毒上的应用正在进一步被开发利用。

白灵菇适合人群：

一般人皆可食用，尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。

白灵菇食疗作用：

白灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。

《本草纲目》记载：菌能养胃生津，补益提气，平衡阴阳，清肠补肾，利肝明目。

白灵菇做法指导：

白灵菇（白灵芝），灵芝娇体，体肉细嫩，洁白无暇，营养丰富，开如灵芝，食如鲍鱼，味道鲜美，集食用保健于一身，被尊为食用菌家族中的最上等珍品。白灵菇具有口感好、味道鲜的特点、口感滑爽、口感极似鲤鱼。适用于各种烹调方法，如炒、涮（火锅）、煎、炸、炖、煲、扒等任君选择。

（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

《美食乐翻天》：FM106.6济南新闻广播，每天下午16：10--17：30播出。

“敏以食为天，健以食为先”，阿敏阿健带您吃遍济南！

微信公众帐号：济南新闻广播美食乐翻天

微信号：mslft1066 欢迎关注

相关知识

【食材字典】白灵菇
鲍汁白灵菇是什么
白灵菇的肉质细嫩，味道极其鲜美，具有很高的食用价值！
白灵菇的做法
【食材字典】韭菜苔
【食材字典】海棠果
【食材字典】上海青
美味食谱：黑椒牛油煎白灵菇
【食材字典】 雪 莲 果
棚室白灵菇、鸡腿菇、草菇周年高效栽培模式

网址: 【食材字典】白灵菇 https://www.huajiangbk.com/newsview2023532.html