美味食谱：黑椒牛油煎白灵菇

2016年12月29日08:27 来源：广州日报

以往广东人煮东西，很少会用到西餐与川菜的辣汁，但随着口味不断交融，对于黑椒、麻辣这类调料其实也并不陌生。今天介绍的菜色将黑椒与白灵菇结合，黑胡椒有暖胃的功效，与白灵菇共烹有营养互补与口味相宜的效果。

材料：白灵菇400克，洋葱、干葱各15克，盐、胡椒粉、豉油、糖、牛油、黑胡椒碎、菜油各适量。

做法：洋葱、干葱切碎备用；杏鲍菇洗净切约1厘米片装备用；用豉油、糖稀释过的汤汁，以盐、胡椒粉调味，将白灵菇放入煮至入味，沥干汤汁备用。烧热平底锅，下菜油，小心将白灵菇煎至淡金黄色，放入洋葱碎、干葱碎、黑椒碎，翻炒至香气溢出，加入少许牛油，将菇煎至金黄色即成。

推荐：美食家 庄臣

(责编：许心怡、权娟)

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