山楂酱

山渣季，吃不完的山楂果再也不用担心它坏掉，做成山楂酱，开胃又健脾

用料  

山楂 1斤 冰糖 250克

山楂酱的做法  

山楂洗净，用勺子尾部挖去花蕊

冷水下锅，煮到山楂有裂痕捞出，放入冷水中，煮好的山楂水先不要倒掉

山楂果掰开，把头轻轻一拽，核跟筋就都下来了。把清理好的山楂肉，放入破壁机中，加入适量的山楂水打碎

打好的山楂泥，用滤网过滤，这样口感更细腻

过滤好的山楂泥，倒入沙锅中，烧小火，熬制山楂泥浓稠，加柠檬汁，冰糖

熬制能挂铲就行

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