你买的山楂可能更适合山楂酱

酸甜可口无添加的纯山楂酱，可以抹在切片面包上食用，或者作为其他小食的夹心，只需一台破壁机。

用料  

鲜山楂（去核） 500克 白砂糖 300克 破壁机 一台

你买的山楂可能更适合山楂酱的做法  

鲜山楂用苏打水泡10-15分钟，洗净，去核。

加入破壁机中，加入约200ml水，使水的刻度在破壁机400ml左右的位置，加入300克白砂糖。选择“米糊”一档，需约30分钟，可见山楂和水混合，并被加热煮熟，但山楂不够细。

接着选择“酱料”一档，约6分钟，可见山楂酱，如图。可以尝一下酸甜度，不够甜可以继续加糖。

用刮刀轻轻搅拌，提起后，山楂不滴落即可。

倒出，晾凉，冰箱内4/5度冷藏或0度保鲜，2小时左右即可装入容器内密封。

小贴士

1、山楂太熟的话果胶的含量就会下降，不容易凝固，相比山楂糕，这样的山楂更适合做果酱。
怎么判断山楂是否搞过熟？切开山楂，核周边的肉松散口感沙，用手指甲很轻易就能将核抠出来，这种山楂就是过熟。

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