山楂酱，山楂酱制作方法

1，山楂酱制作方法

食材山楂500克冰糖100克盐适量步骤1山楂洗净，放盐泡20分钟。2把山楂剖开。3去籽和脐部。4全部做好放在盘子里。5锅里烧两碗开水，放入山楂。6煮至山楂透明，放入冰糖。7用勺子把山楂搅碎。8看看山楂碎的程度，转小火继续搅。9直至山楂酱粘稠，放少许盐搅匀。10关火晾凉。11用干净的容器盛起。

将山楂洗净，放人锅中加水没过山楂，用中火煮烂，一般需1小时左右，离火晾凉；将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮；将过筛的山楂浆置锅中加白糖，山楂与白糖的比例为2：1，用中火煮开，移到文火上继续煮1～2小时，边煮边用木匙继续搅拌，避免糊锅底，待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内。 山楂酱为红色酱状，甜酸适口。宜放在凉爽处。一旦开盖食用，宜进冰箱冷藏。

2，怎么做山楂酱

　　材料：山楂1000克、红糖150克、桂花糖100克. 　　做法： 　　1、山楂去掉把儿，洗净。 　　2、用小刀将山楂的尾部的蒂削掉。 　　3、将山楂从中间切两瓣，用力挤一下取出山楂籽。 　　4、将两瓣的山楂再劈成四瓣的山楂丁。 　　5、山楂丁放入豆浆机加水至低水位，调制成米糊挡。 　　6、豆浆机边打碎边加热，将山楂打成山楂酱状。1000克山楂可以分两回放入豆浆机里打。 　　7、把两回打成酱的山楂糊一同倒入锅中，继续小火加热，让水分继续蒸发一部分。要不断地搅拌以免粘锅底糊锅。 　　8、加热10分钟后放入红糖150克，搅拌继续加热。 　　9、再加热10分钟，水分蒸发的差不多了，加入桂花糖100克。 　　10、搅拌均匀，酸甜适口的山楂酱就可以品尝了。

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