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一种花椒芽嫩叶开胃保健米及其制备方法.pdf

来源：花匠小妙招时间：2025-05-18 01:58

1、(10)申请公布号 CN 104222858 A (43)申请公布日 2014.12.24 CN 104222858 A (21)申请号 201410442278.4 (22)申请日 2014.09.02 A23L 1/168(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人安徽倮倮米业有限公司地址 239333 安徽省滁州市天长市大圹圩农场 (72)发明人张立国赵家平 (74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人余成俊 (54) 发明名称一种花椒芽嫩叶开胃保健米及其制备方法 (57) 摘要本发明公开了一种花椒芽嫩叶开胃保健

2、米及其制备方法，由下列重量份的原料组成：花椒牙嫩叶 15-24、芨芨菜 10-12、豌豆 20-30、菱角粉 15-25、鱿鱼10-14、竹芋淀粉8-15、柚子花3-5、金银花 2-3、罗汉果 2-3、绿豆壳 2-4、青木瓜 12-16、高粱米 150-180、石榴酒适量、薏仁油适量、营养添加剂 8-10。本发明花椒芽嫩叶开胃保健米，营养丰富均衡，添加花椒芽嫩叶、芨芨菜等营养成分，增加青绿色泽和清香口感，开胃爽口，风味独特，同时添加中药有益成分，具有护肝解毒、降火解暑、养胃清肠的作用，适合炎热夏季饮食积滞，食滞不化，消

3、化不良的群体食用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书2页 (10)申请公布号 CN 104222858 A CN 104222858 A 1/1 页 2 1. 一种花椒芽嫩叶开胃保健米，其特征在于，是由下述重量份的原料组成：花椒牙嫩叶 15-24、芨芨菜 10-12、豌豆 20-30、菱角粉 15-25、鱿鱼 10-14、竹芋淀粉 8-15、柚子花 3-5、金银花 2-3、罗汉果 2-3、绿豆壳 2-4、青木瓜 12-16、高粱米 150-180、石榴

4、酒适量、薏仁油适量、营养添加剂 8-10 ；所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：椰奶 20-40、银鱼粉 10-20、黄精粉 4-8 、水溶性膳食纤维 3-5、美藤果粉 5-8、壳寡糖 2-4、羊肚菌 15-30、紫菜粉 10-15、柠檬冻干粉 8-10、亚麻籽油 4-6、橡子仁粉 10-12 ；所述的营养添加剂的的制备方法为：将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。 2. 一种如权利要求 1 所述的花椒芽嫩叶开胃保健米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

5、（1）、将鲜嫩的花椒牙嫩叶、芨芨菜除杂洗净，在 80-90水中漂烫 1-2 分钟，捞出沥干切段，放入其重量份0.5-1倍的石榴酒中揉拌压实，密封浸泡1-2天，捞出入笼蒸制熟透，碾磨成泥浆，得醇香菜泥，浸制液待用；（2）、将鱿鱼去膜洗净切丝，放入浸制液中浸泡 15-30 分钟，焖煮 20-30 分钟捞出沥干，青木瓜去皮去瓤洗净切块，加适量水打制成浆，加入竹芋淀粉搅拌成稠状，将鱿鱼丝在稠浆裹涂均匀，捞出放入薏仁油锅内煎炸至酥脆，捞出脱油烘干，研磨成粉，得鱿鱼鲜粉；（3）、将柚子花、金银花、罗汉果、绿豆壳粉碎，加6-8倍水煎煮

6、1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；（4）、将豌豆、高粱米分别洗净，在清水浸泡 4-6 小时捞出，入笼蒸制熟透，压倒成泥，与泥糊重量的 1-2% 薏仁油搅拌翻炒至豆沙状，与鱿鱼鲜粉、醇香菜泥、煎煮液及其他剩余原料滚揉均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。权利要求书 CN 104222858 A 2 1/2 页 3 一种花椒芽嫩叶开胃保健米及其制备方法技术领域 0001 本发明涉及一种花椒芽嫩叶开胃保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术 0002 随着改革开放和社会主义现代化建设的发展，人民生活水平日渐提高，人们

7、的膳食结构发生明显变化。人们对稻米品种和质量的要求越来越高，除了要求品种的多样化、口感的香甜软滑，还要求食用安全，优质且具有保健营养、药膳等功能。现代营养医学是利用营养学研究的最新成果，合理利用各种食品中含有的营养成分，通过食疗和食补的方式来提高人体的各种生理机能，以达到祛病、增进人体健康的功效，二者可以有机地结合起来。发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种花椒芽嫩叶开胃保健米及其制备方法。 0004 本发明采用的技术方案如下：一种花椒芽嫩叶开胃保健米，是由下述重量份的原料组成：花椒牙嫩叶 15-24、芨芨菜 10-12、豌豆 20-30、

8、菱角粉 15-25、鱿鱼 10-14、竹芋淀粉 8-15、柚子花 3-5、金银花 2-3、罗汉果 2-3、绿豆壳 2-4、青木瓜 12-16、高粱米 150-180、石榴酒适量、薏仁油适量、营养添加剂 8-10 ；所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：椰奶 20-40、银鱼粉 10-20、黄精粉 4-8 、水溶性膳食纤维 3-5、美藤果粉 5-8、壳寡糖 2-4、羊肚菌 15-30、紫菜粉 10-15、柠檬冻干粉 8-10、亚麻籽油 4-6、橡子仁粉 10-12 ；所述的营养添加剂的的制备方法为：将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至

9、稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。 0005 所述的花椒芽嫩叶开胃保健米的制备方法，包括以下步骤：（1）、将鲜嫩的花椒牙嫩叶、芨芨菜除杂洗净，在 80-90水中漂烫 1-2 分钟，捞出沥干切段，放入其重量份0.5-1倍的石榴酒中揉拌压实，密封浸泡1-2天，捞出入笼蒸制熟透，碾磨成泥浆，得醇香菜泥，浸制液待用；（2）、将鱿鱼去膜洗净切丝，放入浸制液中浸泡 15-30 分钟，焖煮 20-30 分钟捞出沥干，青木瓜去皮去瓤洗净切块，加适量水打制成浆，加入竹芋淀粉搅拌成稠状，将鱿鱼丝在稠浆

10、裹涂均匀，捞出放入薏仁油锅内煎炸至酥脆，捞出脱油烘干，研磨成粉，得鱿鱼鲜粉；（3）、将柚子花、金银花、罗汉果、绿豆壳粉碎，加6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；（4）、将豌豆、高粱米分别洗净，在清水浸泡 4-6 小时捞出，入笼蒸制熟透，压倒成泥，与泥糊重量的 1-2% 薏仁油搅拌翻炒至豆沙状，与鱿鱼鲜粉、醇香菜泥、煎煮液及其他剩余原料滚揉均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。 0006 与现有技术相比，本发明的优点是：本发明花椒芽嫩叶开胃保健米，营养丰富均衡，添加花椒芽嫩叶、芨芨菜等营养成分，

11、说明书 CN 104222858 A 3 2/2 页 4 增加青绿色泽和清香口感，开胃爽口，风味独特，同时添加中药有益成分，具有护肝解毒、降火解暑、养胃清肠的作用，适合炎热夏季饮食积滞，食滞不化，消化不良的群体食用。具体实施方式 0007 一种花椒芽嫩叶开胃保健米，是由下述重量（斤）的原料组成：花椒牙嫩叶 24、芨芨菜 12、豌豆 30、菱角粉 25、鱿鱼 14、竹芋淀粉 15、柚子花 5、金银花 3、罗汉果 3、绿豆壳 4、青木瓜 16、高粱米 180、石榴酒适量、薏仁油适量、营养添加剂 10 ；所述的营养添加剂由下述重量

12、（斤）的原料制成：椰奶 40、银鱼粉 20、黄精粉 8、水溶性膳食纤维5、美藤果粉8、壳寡糖4、羊肚菌30、紫菜粉15、柠檬冻干粉10、亚麻籽油6、橡子仁粉 12 ；所述的营养添加剂的的制备方法为：将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。 0008 所述的花椒芽嫩叶开胃保健米的制备方法，包括以下步骤：（1）、将鲜嫩的花椒牙嫩叶、芨芨菜除杂洗净，在 90水中漂烫 2 分钟，捞出沥干切段，放入其重量份1倍的石榴酒中揉拌压实，密封浸泡2天，捞出入笼蒸

13、制熟透，碾磨成泥浆，得醇香菜泥，浸制液待用；（2）、将鱿鱼去膜洗净切丝，放入浸制液中浸泡 30 分钟，焖煮 30 分钟捞出沥干，青木瓜去皮去瓤洗净切块，加适量水打制成浆，加入竹芋淀粉搅拌成稠状，将鱿鱼丝在稠浆裹涂均匀，捞出放入薏仁油锅内煎炸至酥脆，捞出脱油烘干，研磨成粉，得鱿鱼鲜粉；（3）、将柚子花、金银花、罗汉果、绿豆壳粉碎，加8倍水煎煮1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；（4）、将豌豆、高粱米分别洗净，在清水浸泡 6 小时捞出，入笼蒸制熟透，压倒成泥，与泥糊重量的 2% 薏仁油搅拌翻炒至豆沙状，与鱿鱼鲜粉、醇香菜泥、煎煮液及其他剩余原料滚揉均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。说明书 CN 104222858 A 4