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一种养心菜腌菜及其制备方法技术

来源：花匠小妙招时间：2024-12-27 10:39

一种养心菜腌菜及其制备方法，由原料、辅料、调味料、腌制液制成；所述的原料包括养心菜、红背菜、菠菜、富贵菜，所述的辅料包括食用盐、朝天椒、花椒、五香粉、料酒、大蒜，所述的调味料包括白砂糖、红糖、枣花蜜、柠檬粉、果醋，所述的腌制液由马鬃参、谷芽、狮子七、吐烟花、苎花、紫背天葵制成。本发明专利技术改变了传统腌菜的口味，食用起来更为可口，在腌制过程中，采用马鬃参、谷芽、狮子七、吐烟花、苎花、紫背天葵制备的中药提取液进行初步腌制，使其具备了一定的保健效果，长期食用具有健脾益胃、宁心安神的效果；并且本发明专利技术选择原料科学，生产工艺先进，原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。

Nourishing vegetable pickles and preparation method thereof

A kind of aizoonstonecropherb pickles and preparation method thereof, made from raw material, seasoning, curing liquid; the raw materials including Yangxin food, vegetables, spinach, red backed Gynuradivaricata, the auxiliary materials include edible salt, pepper, pepper, five spice powder, cooking wine, garlic, the spice including white sugar, brown sugar, jujube honey, lemon powder, vinegar, pickled the liquid by the Senate, Gu Ya, the lion mane, spit seven fireworks, flower, Begonia fimbristipula made of ramie. The invention changes the traditional pickles taste, eat more delicious, in the curing process, the ginseng, millet sprout, lion mane, spit seven fireworks, flower, ramie Chinese medicine preparation of Gynura extract of pickled, which has a certain effect of health care, long-term food with spleen the stomach, Ning Anshen effect; and the invention of scientific selection of raw materials, advanced production technology, wide raw material sources, process short circuits, easy processing and manufacturing products.

【技术实现步骤摘要】
一种养心菜腌菜及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别是一种养心菜腌菜及其制备方法。
技术介绍
腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品。蔬菜腌制是一种古老的蔬菜加工贮藏方法，不论在我国还是国外都有着悠久的历史。由于其加工方法与设备简单易行，所用原料可就地取材，故在不同地区形成了许多独具风格的名特产品，如重庆涪陵榨菜、四川冬菜、江苏扬州酱萝卜干、北京八宝酱菜、贵州独酸菜、四川泡菜和山西什锦酸菜等。在生活水平相对落后的年代，腌制蔬菜主要为家庭式自制自食，其目的是为了延长蔬菜的贮藏及食用期来弥补粮食的不足。随着现代生活水平的不断提高，人们的生活结构发生了极大的变化，现代人食用腌菜已不再是为了解决温饱，而是为了调节口味，特别是腌菜具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被都市人们所青睐。腌菜确是一种开胃的大众食品，它给人们最终的实惠是增进身体健康，这是人人都希望的。吃起来能增进食欲，吃了觉得舒服，意味着肠胃愿意受纳，纳而化之，使食物顺利进入人体正常新陈代谢轨道，其结果是“清气上升，浊气下降，渣进大肠，水归膀胱”，带来精力充沛，体魄健壮的最佳效益。但是目前市场上的腌菜的口味较为单一，并且其效果也仅仅是开胃，而不具备其他功效，并且使用过多对人体健康不好，已经无法满足人们对于多营养价值或是具有保健效果的食品的追求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种养心菜腌菜及其制备方法，由养心菜、红背菜、菠菜、富贵菜腌制而成，腌制过程中，采用中药提取液进行初步腌制，使其具备了一定的保健效果，长期食用具有健脾益胃、宁心安神的效果。本专利...

【技术保护点】
一种养心菜腌菜及其制备方法，其特征在于：由原料、辅料、调味料、腌制液制成；所述的原料包括养心菜、红背菜、菠菜、富贵菜，所述的辅料包括食用盐、朝天椒、花椒、五香粉、料酒、大蒜，所述的调味料包括白砂糖、红糖、枣花蜜、柠檬粉、果醋，所述的腌制液由马鬃参、谷芽、狮子七、吐烟花、苎花、紫背天葵制成。

【技术特征摘要】
1.一种养心菜腌菜及其制备方法，其特征在于：由原料、辅料、调味料、腌制液制成；所述的原料包括养心菜、红背菜、菠菜、富贵菜，所述的辅料包括食用盐、朝天椒、花椒、五香粉、料酒、大蒜，所述的调味料包括白砂糖、红糖、枣花蜜、柠檬粉、果醋，所述的腌制液由马鬃参、谷芽、狮子七、吐烟花、苎花、紫背天葵制成。2.根据权利要求1所述的一种养心菜腌菜及其制备方法，其特征在于：所述的原料、辅料、调味料、腌制液的质量比为13:2:2:3。3.根据权利要求1所述的一种养心菜腌菜及其制备方法，其特征在于：所述的原料中养心菜、红背菜、菠菜、富贵菜的质量比为12:5:5:3。4.根据权利要求1所述的一种养心菜腌菜及其制备方法，其特征在于：所述的辅料中，食用盐50份、朝天椒15份、花椒6份、五香粉5份、料酒4份、大蒜4份。5.根据权利要求1所述的一种养心菜腌菜及其制备方法，其特征在于：所述的调味料中，白砂糖10份、红糖10份、枣花蜜4份、柠檬粉8份、果醋8份。6.根据权利要求1所述的一种养心菜腌菜及其制备方法，其特征在于：所述的腌制液中原料按重量份数，马鬃参30-35份、谷芽10-15份、狮子七6-10份、吐烟花3-5份、苎花3-5份、紫背天葵3-5份。7.根据权利要求1所述的一种养心菜腌菜及其制备方法，其特征在于：所述的腌制液中原料按最佳重量份数，马鬃参35份、谷芽13份、狮子七8份、吐烟花4份、苎花3份、紫背天葵3份。8.根据权利要求1所述的一种养心菜腌菜及其制备方法，其特征在于：其制备方法的具体步骤为：步骤1、原料预处理：（1）按质量比，选取新鲜的养心菜、红...

【专利技术属性】
技术研发人员：安娜，孟凡忠，
申请(专利权)人：哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作社，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23