10种蚕豆花样做法.doc

10种蚕豆花样做法? ?　　麻辣蚕豆?　　材料：?　　蚕豆、盐、味精、白砂糖、料酒、辣椒粉、大葱、花椒粉、花生油、香油、各适量??　　做法：?　　1. 将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用；?　　2. 锅上火，将蚕豆放入烤干水分；?　　3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下；?　　4. 加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱；?　　5. 淋上香油，炒匀后起锅装盘即可。?? ?　　虾仁蚕豆?　　材料：?　　虾仁和蚕豆、盐、胡椒、料酒、淀粉?　　做法：?　　1、虾仁和蚕豆都是现成的冰冻的， 解冻一下。?　　2、虾仁先放盐， 胡椒， 料酒， 淀粉腌一下。?　　3、我放了番茄酱， 带点甜酸味儿， 热油爆虾， 切勿炒久了。?　　4、蚕豆放进去翻炒几下， 熟了即可！? ?　　葱香蚕豆　　材料：　　蚕豆、大葱、花生油、五香粉、盐　　做法：　　1、蚕豆洗净晾干，放在花生油锅里翻炒，　　2、待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘，拌入葱花、精盐、五香粉即成。 ?　　火腿蚕豆　　材料：　　蚕豆，红辣椒，火腿，料酒，盐，水淀粉，白糖，鸡精?　　做法：　　1、将红辣椒洗净切成丁，蚕豆用沸水焯一下待用；?　　2、坐锅点火倒油，放入蚕豆、红辣椒过油捞出；?　　3、锅内留油，放入火腿、蚕豆、盐、白糖、水、料酒、鸡精翻炒即可！ ?　　蒜香蚕豆?　　材料：?　　蚕豆、白皮大蒜、辣椒油、盐、味精、酱油、醋?　　做法：?　　1.把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀。?　　2.将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁。?　　3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。?　　小诀窍:食物相克，蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。? ?　　?　　蚕豆（去壳、肉馅、葱白切粒、美极酱油、生粉、盐、蚝油、鸡粉适量?　　做法：?　　1、肉馅加生粉、盐搅拌均匀。?　　2、烧热锅里的油，下肉末炒至8成熟，加美极酱油翻炒至熟，控油盛起。?　　3、烧热锅底油，下葱白爆香。?　　4、下蚕豆翻炒至熟，加蚝油、鸡粉、盐调味，最后加入美极肉末翻炒均匀OK!? ?　　凉拌胡豆?　　材料：?　　胡豆、蒜、香菜、生抽酱油、辣椒油、糖、花椒油、味精、盐??　　做法：?　　1.烧一锅开水，加少许盐，将胡豆放入煮熟，捞出。??　　2.将蒜捣成蒜泥，香菜切碎，将所有调味料调好和胡豆趁热一起搅拌均匀。??　　3.拌好后可以直接吃，或这等冷却了再吃。? ?　　油炸蚕?　　材料：?　　蚕豆、天然谷物调和油 精盐 草果 香叶 八角 桂皮 花椒 沙姜?　　做法：?　　1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。?　　2、将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。?　　3、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。?　　4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。?　　5、用纸巾吸干蚕豆表面水份。锅烧热。锅中注入凉油。?　　6、放入蚕豆。大火将蚕豆炸熟、捞出稍晾一下，?　　7、再次放入油锅中复炸一下，可根据个人口味加入椒盐即可食用。? ?　　蚕豆米小炒饭?　　材料?　　蚕豆、隔夜饭、油、盐、胡萝卜、葱、花椒面?　　做法：?　　1、蚕豆洗净沥水,胡萝卜切丁。?　　2、切葱花,锅里坐油。?　　3、油热后煸炒蚕豆。?　　4、蚕豆变色后加入胡萝卜拌炒。?　　5、加入米饭拌炒,撒葱花拌炒。?　　6、加入食盐和花椒面调味即可！? ?　　剁椒蚕豆炒鸡蛋?　　材料：?　　剁椒?、蚕豆米、鸡蛋、姜、盐、白糖?　　做法：?　　1、鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用；?　　2、热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用；?　　3、余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味；?　　4、倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。（健康1辈子jk666.cn）?　

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