清明前后多喝汤，温肠暖胃，一次教你6种汤的做法，简单又好喝

　　清明前后，虽然天气转暖，但还极不稳定，气温波动较大。今天可能艳阳高照，明天就可能冷风冷雨，所以，在酌情增添衣物的同时，我们的肠胃也要保护好。说到保护肠胃不受寒，就不得不提到汤，此时的气候正适宜多喝汤，热汤暖胃又有营养，随手就能煮一锅，食材可以非常简单，但味道都可以很棒。一次分享给大家6款热汤的做法，每款汤都好喝好做，没有什么特别的食材，简单到一看就会，大家有时间码起来。

　　1、虫草花土鸡汤

　　食材：土鸡1只、虫草花（干）1小把、姜1块儿、盐适量、黄酒2汤匙、香葱或香菜1棵。

　　具体做法：把土鸡处理干净后洗净，斩成小块儿，用清水浸泡出血水，冷水下锅，淋少许黄酒，姜拍破放进去，小火煮开，撇去浮沫，加入泡开的虫草花，盖好锅盖，小火炖上一个半小时左右，关火前十分钟加盐调味儿即可，喝汤时再放香菜。

　　2、西红柿金针菇豆腐汤（开胃汤）

　　食材：金针菇1把、西红柿1个、嫩豆腐1盒、蒜4瓣、水淀粉少许、油盐适量、香菜1棵。

　　具体做法：把蒜切成蒜末，西红柿洗净切小丁，嫩豆腐取出后亦切成小丁。金针菇切掉根部，过开水焯烫一下，冷水过凉，捞出挤掉水，切成小碎段儿。然后热锅热油，先下蒜末炒香，再下西红柿丁，小火炒出红油，加水，调入盐，煮开后下豆腐粒和金针菇，煮3分钟后，用水淀粉勾芡，撒上香菜末即可。

　　3、牛肉丸青菜汤

　　食材：牛肉丸适量、青菜少许、炸蒜头3克、盐少许。

　　具体做法：牛肉丸提前解冻，青菜洗净。烧开清水，水开后下牛肉丸，煮至浮起后再煮5分钟左右，加入炸蒜头和盐，再撒入青菜碎略煮即可关火出锅。

　　4、冬瓜肉丸汤

　　食材：冬瓜800克、猪肉400克、蛋清1个、姜末3克、盐适量、清水适量。

　　具体做法：猪肉剁成肉糜后，加入蛋清姜末盐，顺着一个方向搅拌上劲儿，煮开半锅清水，不等水开，就把丸子一一挤好下到水中，全部挤好后，转中大火煮开，撇掉浮沫，把冬瓜片放进去，同煮至冬瓜片变色，调入盐即可关火。

　　5、猪脊骨香菇汤

　　食材：猪脊骨适量、香菇（干）10朵、姜1小块儿、盐适量。

　　具体做法：提前把香菇用清水泡发，注意这里要用干香菇，因为它的香味儿比较浓郁。香菇泡软之后，多洗上几遍，尤其要把伞盖里的泥土清洗干净。猪脊骨用清水洗净，冷水下锅，焯出血沫，捞出后冲洗干净，把它放进汤煲，姜切片放进去，香菇放进去，添加足量清水。放火上慢慢煲，一个半小时后关火，喝时再加盐。

　　6、白菜玉米肉丸汤

　　食材：白菜叶适量、玉米两根、猪肉丸20个、姜3片、盐适量、白胡椒粉少许。

　　具体做法：汤煲中加入清水，把猪肉丸和玉米段放进去，加姜片，小火煮两分钟转中大火，5分钟后加入白菜叶，调入盐和白胡椒粉，白菜叶变软后即可关火，特别清淡清甜的汤，好喝极了。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。

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