炒菜花时，加入1勺这个调料，增色又增味，看着就有食欲

菜花又叫花椰菜，又称花菜或椰菜花，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，是大家非常喜爱的蔬菜。平时我们经常把菜花用来炒肉片，教你炒菜花时，加入1勺番茄酱，番茄酱或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。炒出的菜肴看着就有食欲，味道太好吃了，你也学会它，做给家人吃

【肉片炒菜花】材料：菜花50克、猪肉150克、番茄酱1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、

做法：

1.将菜花掰成小朵，放在清水中，加入少许盐，浸泡几分钟，这样可以去除灰尘和残留的农药，菜里边的小虫就跑出来了

2.将猪肉切成片，加入酱油，料酒抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉片口感嫩，肉质不老，不腥

3.锅加水烧开，下入菜花焯水几分钟，焯至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，焯好后将菜花放在冷水中投凉，可以保持菜花的脆嫩的口感

4.锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入番茄酱，加入少许水，番茄酱比较干，加入少许水，不会糊锅，将番茄酱炒出酸味

6.下入肉片和菜花，加入盐，少许酱油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用

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