首页分享炒菜花怎么炒？

炒菜花怎么炒？

来源：花匠小妙招时间：2025-01-13 20:07

花菜相对其他青菜来说比较的硬，根蒂比较的厚实，炒起来就比较花费时间了，甚至都炒不熟就出锅了，还有一些人，花菜被炒得要么烂成一片要么就是跟碎沫子一样，那怎么会好吃呢？想要花菜好吃，还得是炒的脆点！好吃也就是菜入了味了，所以怎么能让菜花又脆又入味是一个令人深思的问题。今天小编就教大家几种做法！

第一种、1.清洗菜花，菜花的表面坑坑洼洼不好清洗，可以把菜花的头朝下放在盐水里。这样才能够让水中的渗透压更高，自然对于清理的效果也是很好的，一般需要10分钟左右的时间。 2.清洗之后的花菜，就可以掰成小朵，然后把配料：干辣椒切小段，大葱切段，蒜瓣拍碎。3.起锅烧油，油量要比一般炒菜多一些先下花椒爆香，然后下干辣椒，葱花，蒜瓣，翻炒几秒钟下菜花，加盐，4.菜花下锅以后用大火翻炒几下，待油炒尽，在锅里稍加一丢丢的水，防止菜花炒糊了，然后把锅盖盖好没上一分钟左右，再翻炒，重复两次这样翻炒，加一勺老抽，一勺鸡精翻炒均匀即可出锅。其实，越是想做好家常菜越是不容易，好多人认为在家里随便炒一下就可以，熟了就能吃。其实不然，无论是饭店里面还是家庭，炒菜吃的就是味道，吃的就是一种享受。

第二种、把刻好的花菜用盐水泡五分钟，以防花朵缝隙里有小虫子。锅下油温热放蒜片，花菜，翻炒两下，加少许水，下盐巴，味精少许。加锅盖焖至汁少。下蒜叶，红椒片，翻炒起锅。走起。

第三种、1、将菜花掰成小朵、菜梗如果嫩的话，可以用刀切成片，一起炒着吃，然后将菜花放入清水里，加入适量的盐，浸泡一会，大蒜扒皮后，切成碎末，西红柿切成小块。2、锅里加入热水，水煮开后，将菜花倒入锅中，焯2分钟，然后将菜花捞出，过一下凉水，沥干水分备用。3、锅里加入植物油，油烧热后，将蒜末倒入锅中，炒出香味，随后西红柿就可以下锅了，换成小火，炒刀西红柿的红水出来以后就好。翻炒出香味。4、将焯好的菜花倒入锅中，随手炒几下加点自己喜欢吃的配料就可以出锅装盘开吃啦~

菜花炒西红柿之温馨提示：（1)菜花先用盐水浸泡一下，然后在下热水焯一下，焯完水以后，要将菜花过一下凉水，这样菜花可以变的更翠绿，而且过凉水以后，菜花会变得稍微硬一点，吃起来口感会更脆嫩。（2）菜花的菜梗如果比较嫩的话，可以将用刀切成片，一起下锅炒制，不要浪费掉，菜花梗炒熟后也是非常美味的。（3）如果不喜欢吃西红柿皮，可以先将西红柿皮去掉再切成块，西红柿下锅以后要用小火翻炒，将西红柿里的汤汁炒出来，再加入一些番茄酱，使西红柿的酸甜味更足一些，这样菜花吸收到西红柿的汁才会更入味。（4）最后将菜花倒入锅中，加入调料后，翻炒几下，菜花吸收到汤汁和调料后，就可以出锅了，不用翻炒太长时间。

第四种、准备食材有腊肉一小块、菜花一个、姜蒜少许先把菜花洗干净腊肉切薄片，开小火，锅洗净上火，油稍微少一点就行，等到油冒烟了，再把腊肉下锅炒，顺便放点姜丝，翻炒几下后再把备好的花菜也下锅。炒熟以后，房贷你大蒜盐还有你喜欢的调味料，就可以出锅装盘开吃了！好了今天小编就先讲到这里，感谢各位朋友的观看，我们明天再见。