西葫芦炒鸡腿菇做法?

西葫芦炒鸡腿菇做法?

2025-04-22 06:45:38 阅读：647次

以下是西葫芦炒鸡腿菇的详细做法及搭配建议：

一、所需食材

主料：鸡腿菇 300克、西葫芦 200克

辅料：蒜末 2-3瓣、姜片 1小块、葱花 适量

调料：盐 适量、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蚝油 1茶匙、食用油 适量

二、制作步骤

食材准备

- 鸡腿菇洗净后，去蒂去梗，撕成小块备用。

- 西葫芦洗净后，刨成4瓣去瓤，切成薄片或条状。

- 蒜切末，姜切片，葱切葱花备用。

炒制过程

- 热锅凉油，先煸炒鸡腿菇至变色变软，盛出备用。

- 锅中留底油，加入蒜末和姜片爆香。

- 放入西葫芦翻炒至半熟，再倒入鸡腿菇继续翻炒。

- 加入生抽、料酒、蚝油调味，翻炒均匀后勾薄芡，撒上葱花即可出锅。

三、搭配建议

食材搭配

- 可添加香菇增加鲜味，搭配胡萝卜丁或土豆丁丰富口感。

- 搭配木耳、百合等菌菇类食材，营养更全面。

口味调整

- 加入辣椒片或花椒提升风味。

- 用蚝油、柠檬汁替代部分盐分，更健康低盐。

四、营养与注意事项

营养价值：

鸡腿菇富含蛋白质和膳食纤维，西葫芦含丰富维生素C和钾元素，搭配合理可提升饱腹感。

注意事项：鸡腿菇需充分煮熟，避免残留细菌；西葫芦易氧化变黑，建议快炒或焯水后使用。

通过以上步骤，您可以轻松做出色香味俱佳的西葫芦炒鸡腿菇。根据个人口味调整配料比例，搭配不同蔬菜可变化出多种风味。

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