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虫草花鲜菌鸡汤的做法和步骤图解

来源：花匠小妙招时间：2025-05-14 08:20

虫草花鲜菌鸡汤

虫草花鲜菌鸡汤的做法说明

经常想要喝这样一碗飘着黄澄澄鸡油的鸡汤，长在山里的老母鸡，搭配各式新鲜的菌菇，鲜香味浓。

虫草花鲜菌鸡汤的食材和调料

土鸡1只各式新鲜菌菇（茶树菇、鸡枞、蘑菇、香菇、鸡腿菇、金杯菇等等）适量虫草花100克老姜1块胡椒粒（拍破）10粒干贝20克枸杞1小把红枣10粒

虫草花鲜菌鸡汤的做法与步骤

第1步.

鸡斩成块，反复清洗掉血块和杂质。

第2步.

砂锅里烧开水，加入汆水的鸡块、胡椒粒、老姜和干贝，烧开后转中小火慢炖2小时，至鸡肉软烂。

第3步.

鲜菌用小刀刮去杂质和根部，用流水略微冲去浮尘埃。（不要过去冲洗，鲜菌的香气是水溶性的，很容易被水冲走香气）。

第4步.

将鲜菌改刀成适口的大小，和枸杞、大枣一起加入鸡汤中再煮20分钟。

第5步.

用盐调味即可。

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