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想要泡菜腌得酸脆爽口不生花？教你六步制作正宗泡菜！

来源：花匠小妙招时间：2025-05-14 01:30

有没有觉得外面买的泡菜总是味道欠佳，或者酸脆的口感总是不够？其实，想要泡菜腌得酸脆爽口不生花，掌握几个小技巧就能在家轻松搞定！让咱们一起动手，做一份正宗的泡菜吧！

材料清单：

大白菜：1颗（可用生菜替代）粗盐：适量（海盐更佳）水：适量大蒜：3瓣生姜：一小块（可选）辣椒粉：适量（根据个人口味）醋：1汤匙冰糖：适量（可用蜂蜜替代）香葱：适量 制作步骤：

✅ 步骤一：将大白菜用清水冲洗干净，切成四瓣，撒上粗盐腌制2小时，让它出水。

✅ 步骤二：腌制结束后，避免白菜出水，轻轻挤干多余的盐水。

✅ 步骤三：倒入一个干净的容器，加入大蒜、生姜、辣椒粉、醋和糖，搅拌均匀。

✅ 步骤四：将拌好的调料均匀涂抹在白菜上，用手轻轻捏紧。

✅ 步骤五：将涂好调料的白菜放入干净的密封袋中，挤出空气，封好，放入冰箱冷藏2-3天。

✅ 步骤六：取出时，可以根据个人口味再添加适量香葱增香。

❗现在就把材料准备好，开始动手吧！

食用场景

泡菜冷藏后，不但可以单独作为开胃小菜，搭配米饭吃饭也超级不错哦！

独家建议

营养师建议：泡菜富含乳酸菌，有助于消化，但由于含盐量较高，建议不宜多吃。为了增加营养价值，可以入手一些其它蔬菜一起腌，比如胡萝卜或黄瓜。

存储方式

存放在密封容器中，保持冷藏，泡菜在冰箱中可以保存一周，越腌越入味哦！

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所属分类：花卉