棉花鸡的营养价值有哪些

棉花鸡的营养价值有哪些

棉花鸡：用腐皮把鸡肉与炸过的发水鱼肚扎在一起。以前用花胶(即鱼鳔)与鸡肉扎在一起蒸熟，柔软花胶吸满了汁液，非常鲜味可口。因花胶成本高，为降低成本，酒楼点心师父会用鱼肚代替花胶。当中的鱼肚吃起来软绵绵的像棉花一样。鱼肚经过“沙爆”后，柔软得不能抗拒。再与鸡肉一起蒸，鱼肚既有鸡味，鸡肉又融入了鱼肚的鲜.

目录棉花鸡的营养价值有哪些怎么辨别棉花鸡的好坏吃棉花鸡上火吗棉花鸡的介绍柚皮棉花鸡

1棉花鸡的营养价值有哪些

　　棉花鸡适宜病后体弱乏力，脾胃虚弱腹泻，气血不足的人群;有健脾开胃，益气补血，化湿利水的功效。此外棉花鸡中的鱼含有维生素D，钙、磷，能有效地防治骨质疏松症。

　　1、补血益气:适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

　　2、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

　　3、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2怎么辨别棉花鸡的好坏

　　1、健康棉花鸡：健康的棉花鸡精神活波，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的棉花鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都不建议买。

　　2、挑选嫩棉花鸡：识别棉花鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩棉花鸡。

3吃棉花鸡上火吗

　　每个人的饮食习惯都是不同的，有的人遇到喜欢吃的东西就会吃很多，有的时候饮食不当就会出现上火的现象，那么吃棉花鸡会上火吗?

　　棉花鸡的营养价值

　　健脾养胃 棉花鸡有健脾、养胃、开胃的疗效，对胃寒症能起到一定的治疗作用。

　　吃棉花鸡上火吗

　　不可多食，热气上火的人和患有出血性疾病的患者不宜食用棉花鸡。

　　虽然食物种类有很多，但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的，上面是吃棉花鸡会上火吗的介绍，这样喜欢吃棉花鸡的人就能更好的调整了。

4棉花鸡的介绍

　　棉花鸡:(鱼肚蒸鸡)用腐皮把鸡肉与炸过的发水鱼肚扎在一起。以前用花胶(即鱼鳔)与鸡肉扎在一起蒸熟，柔软花胶吸满了汁液，非常鲜味可口。因花胶成本高，为降低成本，酒楼点心师父会用鱼肚代替花胶。

　　当中的鱼肚吃起来软绵绵的像棉花一样。鱼肚经过“沙爆”后，柔软得不能抗拒。再与鸡肉一起蒸，鱼肚既有鸡味，鸡肉又融入了鱼肚的鲜味，互给互足，滋味无穷。

5柚皮棉花鸡

　　棉花鸡是粤菜中的一道特色菜式，将腐皮、鸡肉和鱼肚共蒸，三种食材味道互相吸收，其中鱼肚吃起来口感软绵像棉花一样，棉花鸡因此得名。今天介绍的做法是将鱼肚换成浮皮，再加入柚皮吸味，大家有空不妨一试。

　　材料：柚皮2件，鸡腿1只，陈皮1/3块(水发后)，浮皮(水发后)100克，葱花10克，豉油、糖、花雕酒、麻油各适量。

　　做法：陈皮切丝备用;鸡腿起肉去骨，切约3厘米长的片状，以豉油、糖、花雕酒、麻油腌制备用;柚皮切约2厘米件状，洗净后将水分榨干备用。将柚皮铺于碟底，放浮皮，再放鸡肉，撒陈皮丝，入蒸炉大火蒸8分钟，取出撒葱花即成。

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