五华区市场监管局2025年春季食用鲜花安全提示

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一、风险警示：鲜花食用需谨慎

春季是食用鲜花的高发期，但鲜花易腐烂变质、成分复杂，且存在误食有毒品种的风险。五华区市场监管局结合近年食品安全事件，特别提醒：警惕“养生”误导，部分鲜花（如车前草、蒲公英、鱼腥草）虽有一定药用价值，但过量食用可能引发健康问题。例如：车前草过量易致抽搐，蒲公英、鱼腥草可能加重胃寒者症状；大白花（白杜鹃）含生物碱，误食或加工不当会导致头晕、呕吐，甚至呼吸衰竭。严格区分食用与观赏花卉，公园、路边或花卉市场售卖的观赏花（如玫瑰、百合）不可食用，其花粉、农药残留等可能引发过敏或中毒。

二、科学选购，从源头降低风险

（一）选择正规渠道

优先通过农贸市场、超市或持有《食品经营许可证》的餐饮单位购买食用鲜花，保留购物凭证。警惕流动摊贩售卖或来源不明的“野花”，避免因贪图便宜购买到有毒品种。

（二）掌握识别技巧

观察外观：可食用鲜花通常色泽自然、无霉斑，花瓣完整无破损。

闻气味：异味明显（如刺鼻化学气味）或散发腐败气味的鲜花不可购买。

问品种：要求商家提供可食用证明或品种说明，避免误购有毒品种（如白杜鹃与大白花易混淆）。

三、规范加工，确保食用安全

彻底清洗，鲜花需用流水冲洗3-5分钟，去除表面灰尘及农药残留，尤其注意花瓣褶皱处。

科学烹饪，大白花等需焯水3-5分钟以去除毒素，且不可过量食用；其他鲜花建议蒸煮或炒制，避免生食或凉拌。

控制摄入量，初次食用者建议少量尝试，过敏体质、孕妇、儿童等特殊人群需谨慎。

春季食用鲜花需兼顾美味与安全，五华区市场监管局将持续加强监管，也呼吁广大市民提高风险意识，共同守护“舌尖上的安全”。记住：不采食不明品种、不轻信养生功效、不群体性食用鲜花，筑牢健康防线。

来源 | 区市场监督管理局

编辑 | 李星诺

编审 | 孙啸武  崔志超

终审 | 卢婵  姜媛

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