松阳香榧开锅炒制 陆续上市

又到香榧飘香时，眼下，松阳县各地榧农、香榧加工户纷纷开锅炒制，新鲜香榧即将大量上市。在松阳县一食品公司香榧加工车间，师傅们正忙着炒制香榧。锅炉里，一颗颗香榧裹着食盐、冒着热气，散发出诱人香气。虽然是机械炒制，但师傅们会在一旁掌控火候、炒制时长以及翻炒频率。

经过50多分钟的精心炒制，香榧终于新鲜出炉，壳薄仁满、质脆味美。据介绍，与去年同期相比，零售价上涨约20%。“今年价格销售价格在70到120元之间，一天有1000千多斤干果”食品公司负责人叶小伟说。

香榧一般三年挂果，采摘后经过堆沤、清洗、晾晒、炒制等工序方可制成，炒制工作也要根据天气情况分批进行，预计从10月开始持续到12月底。“因为今年由于气候原因，成熟期推迟了10 天左右。松阳香榧的质量总体是很好的，我们一直采取完熟采摘和手工剥制、科学堆沤，各个环节我们都做到质量严格的把控。”松阳县自然资源和规划局香榧产业发展中心工作人员陈新法说。

据了解，今年松阳县香榧种植面积8.9万亩，投产面积约2.5万亩，青果产量约800吨，能制成香榧干果约160吨。

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