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消暑解压美食：石斛花鸡汤

来源：花匠小妙招时间：2025-05-04 02:20

石斛花有滋阴清补、延缓衰老、明目清热以及解压等多种功效。

钟韵文/摄

随着梧州人生活水平的提高，原本属于名贵滋补品的石斛开始被广泛认可，并逐渐进入寻常百姓家。其中，最值得推荐的是石斛的花。石斛是兰科植物，它的花朵是硬币大小的浅绿色兰花，花蕊呈红色，小巧淡雅，既可观赏又能食用。

石斛花不但继承了铁皮石斛的药效，包括滋阴清补、延缓衰老、明目清热等，还有解压的神奇功效。现代都市人工作压力大，石斛花可以有效对抗抑郁、烦躁的心情，服用后可以使心情变得愉快，也是病人恢复期菜谱的最佳选择。此外，石斛花还有调节肠胃、消暑的功效，适合夏天服用。

每年5至6月是石斛的花期，花期短，采收期讲究，产量比较低，大约100克铁皮石斛才采收到1克石斛花。所以，兼具颜值、药效和美味于一身的石斛花，身价颇高。

许多人认为石斛花就是像石斛一样泡茶喝，其实将石斛花入菜也是一种不错的选择。至于怎么煮，最好的也是最简单的方法，就是用浓郁的鸡汤来滚汤。将鸡汤煮沸，加入石斛花，一滚开便关火。这样的烹饪方法可以最大限度地保留石斛花的爽脆口感，漂亮的花型也能在鸡汤中得到舒展，卖相十足。石斛花在味道上有点像夜香花，但比夜香花更脆口，是老少皆宜的一道美食。