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黄豆和黄豆芽的营养区别

来源：花匠小妙招时间：2025-05-03 17:32

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黄豆和黄豆芽的营养区别

洪东旭营养科副主任医师吉林大学第一医院三甲全国第57主页

黄豆和黄豆芽的营养区别主要是营养成分不同，但是对身体健康都有好处，可以根据自身的口感选择合适的吃法。但是需要注意无论是吃黄豆还是黄豆芽，都需要注意适量。

黄豆属于比较常见的豆制品，里面含有较多的植物蛋白，也含有异黄酮和卵磷脂成分，属于人体不可缺少的营养物质。而黄豆芽中含有一定的植物蛋白、维生素以及纤维素成分，尤其是黄豆芽在发芽的过程当中，可以分解一部分淀粉，而B族维生素和维生素C含量增加，能够更容易被人体消化和吸收。

吃黄豆或黄豆芽对身体健康都有好处，但是吃的时候都要根据自身的体质，选择合适的食用量，不可以自行进食过多，否则可能会加重肠道的负担，不能够被胃肠道完全消化和吸收，会导致消化不良的症状。此外需要注意，黄豆属于容易产生气体的食物，食用过多后也会伴随腹胀或者是放屁增多的现象。因此对于胃肠道不是特别好的患者，平时可以选择吃黄豆芽，以免出现胃部胀气等不适症状。

2023-07-10浏览6090次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

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