盛唐时期被称为茶圣的陆羽写了<<茶经>>，经中说明了茶叶的制作过程以及当时人们是怎样享用。
1⃣️采茶，晒干。
2⃣️烘烤茶叶，并趁着热乎装好。
3⃣️碾成茶粉。
4⃣️烧开泉水，当时有些人也会采用雪水，雨水或是井水。水开时加入盐。
5⃣️水再开时加入茶粉。
6⃣️水三开时(第三次开)离火。
原来在当时人们已经会享用下午茶了，只不过那时吃茶吃的是茗粥，里头会加许多料。
依照古法，我自己尝试了桂花茶。
1⃣️采桂花，晒干。
2⃣️用炒锅小火，一定要小火，炒干。
3⃣️烧水，依照现在铁观音泡茶工艺(第一遍用茶碗快速过水，洗掉脏东西，第二遍开水在茶碗里多停留一会儿，再倒出至小茶杯。)就可以喝上鲜美清香的桂花茶了。我个人还喜欢，稍微洗一下，跟红枣用保温杯一直闷泡着，这样一天里慢慢喝。
今天偶见桂花已上枝头，又有口福啦。喜欢的朋友试一试哦。
