油浸番茄意式香草花环面包

一直很喜欢有意式混合香草气息的咸口面包
最近就做了这款很应景的友尽小番茄花环面包啦
油浸番茄的酸甜鲜香融合在令人愉悦的混合香草气息里
搭配微微咸又表面香酥的口感，怎样都好吃
特别是喜欢油浸番茄的你，一定不能错过咯

用料  

花环香草面包食材： 高筋面粉 300克 盐 5克 耐高糖酵母 4克 水 185克 橄榄油（揉面用） 25克 橄榄油（涂抹面团用） 15克 黑橄榄 2个 油浸小番茄 适量 盐（撒表面） 适量 意式混合香草（罗勒、百里香、迷迭香） 一小撮 油浸番茄食材（仅为面包用量，建议翻倍做，不然不够吃嘻嘻嘻）： 小番茄 15个左右 橄榄油 50毫升 大蒜（切片） 3瓣 盐 适量 黑胡椒碎 一小撮 意式混合香草（罗勒、百里香、迷迭香） 一小撮

油浸番茄意式香草花环面包的做法  

面粉混合酵母、盐，加入水（酵母避开盐放置）

加入橄榄油用厨师机进行揉面（不同面粉吸水性不同，根据自己情况小幅调整）

揉面到可以拉出薄薄的手套膜的状态即可

稍微滚圆，放入盆中准备发酵

把用于涂抹的橄榄油淋在揉好的面团上，涂抹开一些，然后盖上保鲜膜进行发酵

放在温暖处发酵到2倍大小，也就是用手指再面团中间戳洞，洞不回缩、面团不塌陷的状态，即发酵完成

发酵好的面团排气后滚圆松弛10分钟，

然后均匀分成3团，再次滚圆，盖保鲜膜再次松弛10分钟

松弛好的3个面团都揉成50厘米长的条状，盖上保鲜膜松弛5分钟后操作

继续用擀面杖擀开成款6厘米、长度75厘米左右的片状

并沿长方向卷起、捏紧收口

再次轻揉3个条形面团，搓成长80厘米，两头略尖的条状备用

把3条面团编成辫子状

然后捏紧两端，处理成环形

放入烤盘中，这里的环形辫子面团直径约26厘米，

并放入温暖处进行二次发酵，到两倍大小

在二发好的面团上放好油浸番茄，再次撒上适量意式混合香草、橄榄圈和薄薄一层盐

放入预热好175℃的烤箱中，烤制20分钟即可出炉，出炉冷却，点缀上迷迭香和罗勒叶，就可以开动咯！

油浸番茄做法：
1.小番茄洗净后对半切开，放入烤盘中，120℃持续不断烤制50分钟
2.橄榄油烧热后，保持小火放入蒜片，然后放入混合香草和盐，到香气四溢
3.熬制好的橄榄油混合蒜片香草，一起倒入城防烤制好的小番茄的容器中，密封保存随时使用即可

小贴士

这款面包冷食或者热吃都没有问题哦~

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