花环面包（一次发酵法）

一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，花环面包，这个量可以做一个8寸圆模和一个6寸圆模，还有多余的可做成小餐包或其他的。

用料  

高筋面粉 300g/500g 糖 40g/60g 鸡蛋 1个/1个 牛奶或水 120g/240g 盐 2g/2g 酵母 4g/5g 黄油 15g/25g 表面装饰，鸡蛋液，芝麻 或刷牛奶、出炉再刷薄薄的黄油或玉米油

花环面包（一次发酵法）的做法  

先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。

第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。

二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，八寸模具底部放张油纸，平均分成8等份，大约小面团1份40g，六寸模具底部放张油纸，平均分成8等份，大约小面团1份20g，将小面团揉光滑揉圆，放入模具中。

烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。

发酵好面包坯，刷蛋液或牛奶，撒芝麻，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。

出炉了

花环面包

撕开吃，好软。

面包，500g粉做的

八寸模，面包

六寸模，面包

面包

面包胚

面包，出炉刷薄薄一层油，芝麻不容易掉

小贴士

揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。

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网址: 花环面包（一次发酵法） https://www.huajiangbk.com/newsview1769469.html

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