意式 蒜香橄榄油浸凤尾鱼 炒球花甘蓝Sauté Broccoli Rabe/Rapini with garlic and anchovies

多吃青菜身体好～原料简单，味道可是特别鲜美清脆。Broccoli Rabe看着像不像更性感的西兰花，身型更瘦长，叶子更多，口感也更扎实清脆！做法是有一天看电视在Food Network看到的，因为实在简单，记住了作法，可是没记住是哪位厨师了（抱歉）。好吃的秘诀就是在爆香的大蒜基础上增加了橄榄油浸凤尾鱼那大海般的鲜咸味，爆香的凤尾鱼最后会化在锅里看不见，留在菜上满满的香味。

用料  

Broccoli Rabe/Rapini 我在店里买的，用了两小捆 大蒜 3-4瓣，切大块 橄榄油浸凤尾鱼（有盐） 2oz（56g），我买的是加过盐的，独立包装一小盒那种，里面的橄榄油别丢掉，炒菜用 Crushed Red pepper flakes 干辣椒碎片 随意。1/2茶勺，爱吃辣可以多加点

意式 蒜香橄榄油浸凤尾鱼 炒球花甘蓝Sauté Broccoli Rabe/Rapini with garlic and anchovies的做法  

Broccoli Rabe长这样，洗净，擦干。

热锅，把一小盒（2oz，56G）橄榄油浸凤尾鱼（鱼和橄榄油一起）倒入锅子，加蒜瓣，慢慢煸炒出香味。凤尾鱼遇热会慢慢化开。

我的这个是加过盐版本的，所以等下不用放盐了。这一小罐很咸的。

放菜进去翻炒至断生即可，加辣椒碎片，不要炒太久。不用额外在加盐了，因为油浸凤尾鱼是咸的。

出锅，开吃啦～

小贴士

1. 如果菜放的少，酌情减少凤尾鱼的量，因为油浸凤尾鱼真的腌的很咸。我是用了2捆菜，配一盒（55g）量。

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