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玫瑰糖的做法和步骤图解

来源：花匠小妙招时间：2025-05-01 18:19

玫瑰糖

玫瑰糖的做法说明

玫瑰糖是云南大理一种传统食品，在这里世代居住的人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。
4月中下旬，昆明安宁八街8900亩食用玫瑰在田间绽放。当地人以玫瑰为原料，制成玫瑰糖、鲜花饼，酿出玫瑰酒，还做成贵妃玫瑰豆腐、香酥玫瑰等菜肴。
玫瑰糖功效：促进新陈代谢。减轻女性生理期的疼痛。养颜美容（食用玫瑰中的单宁成分能有效抗电脑辐射、抗紫外线）。增进血液循环防止便秘。改善皮肤干枯。有助消化、消脂。有效缓解口臭。抒解感冒咳嗽。软化心管（食用玫瑰中单宁成分的效）。舒缓压力，调节心情。

玫瑰糖的做法与步骤

第1步.

把白天采摘的每朵新鲜玫瑰花的花瓣一瓣一瓣摘下。（手机夜晚拍摄效果差，颜色实际很鲜艳）

第2步.

花瓣放入盆里用清水轻柔的漂洗几次，然后捞出放入漏盆滤去多余水分。有时间的朋友可以自然风干多余水分，我赶时间并没有充分控干漂洗时的水。

第3步.

红糖切细成沫。嫌麻烦的朋友可以在超市直接购买红糖粉。

第4步.

空好水的玫瑰花瓣直接放入盆里，按照玫瑰花比红糖1:1的比例把红糖撒入盆里，然后揉搓混合均匀。存放时间久或喜欢吃甜的朋友可以按照1:2的配比来制作。

第5步.

这步骤也可换成白糖，玫瑰花白糖按照1:2或1:3之间来调配。建议用红糖来制作，口感色泽会更佳。

第6步.

揉搓到这样子就差不多了。

第7步.

用洗干净的玻璃瓶装好。第二天打开玻璃瓶，搅拌数次（因为玫瑰糖为天然发酵类食品，其中的酵母菌发酵，会产生气体，搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体，加速发酵过程。）连续搅拌1到3天左右，发酵过程趋于平和，就可以任之慢慢发酵了。一周后，玫瑰糖就做成了。

第8步.

制作好的玫瑰糖可以用来泡水喝，制作饼，烤乳扇时放一点，放入冰稀饭中，放入木瓜水（冰粉）中都会非常好吃。

小贴士

制作时放入少量白酒会更好吃，一次制作家里没有酒就没有放。
玫瑰花一定要选用“食用”玫瑰花，观赏玫瑰不能用作制作玫瑰糖。随便看看其他菜谱雪花酥冬日最佳饮品-热红酒佩琪蛋糕小孩子都爱吃的色泽金黄香脆可口~芝麻红薯脆条自造柴烤咖啡好吃不上火→酸奶蒸蛋糕今夜佛跳墙糖醋藕丁(Bellini)部队锅萝卜丝小煎包《子惠版》香辣凤爪蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）玉米虫草花炖排骨菠菜粉条鸡蛋温暖的酸汤面香芋扣肉昂刺鱼蒸雪菜卤牛肉新手版爆浆巧克力蛋糕6寸黄金蛋炒饭0.5%是滋味不错的汤水盐度超好吃的香菇滑鸡粥黄胡萝卜炖猪蹄自制肉酱（妈妈版）华丽丽的brunch宝宝辅食之牛油果鳕鱼土豆泥鸡米花油酥肉火烧·烤箱版孔雀开屏（清蒸鱼）超简单好吃炒饭豆角烧茄子网红雪花酥（榴莲味）香菇烤肉草莓坚果酸奶杯红枣糯米糕雪花酥橙味饼干韩式部队锅家乡豆腐卷“小妖艳”怎敌浓郁厚重？教你轻松搞定重芝士蛋糕烤豆腐娃娃菜卷煲（娃娃菜卷万物皆可煲一锅美味）腊肉蒸魔芋结葱油拌面教你不用温度计就能准确熬的雪梨止咳棒棒糖巧克力海绵蛋糕（小红锅版）宝宝蛋黄溶豆如何煮出滋味丰富的青菜汤红丝绒玛德琳【北鼎烤箱食谱】懒人早餐1