吃了40年包子，第一次用它做馅，鲜嫩爽口，比肉馅还香，太好吃了

相信很多女性朋友和我一样，婚前是个厨房小白，自从荣升成孩子妈，每天在柴米油盐中摸索，已经成为了百分煮妇了。从孩子上了小学，想要让孩子吃得饱饱，精神满满地去学习，家里的早餐更是要好好准备。学龄期的孩子身体在狂长，除了吃得多，吃得好也是关键，尤其是早餐，不能应付了事。孩子喜欢吃面食，尤其是包子，以前都是楼下包子铺买的，后来我学会了做又大又暄软的包子，就没再买过了。俗话说自己动手丰衣足食，其实只要家人吃得健康营养，那就比啥都好。

做包子一定要放酵母，因为酵母是包子发酵的根基，包子做不好发不大不松软是因为发酵不到位或者过头了，了解了这个原理后想做出成功的包子也就简单多了。很多人做包子只加酵母粉，其实这个本质上是没问题的，但是如果再多往里加多一样东西，那么包子发酵的根基就会更稳，包子成功率将会提高50%。

今天馋猫将和大家分享做包子的技巧，外加一个40年第一次吃的包子馅，特别鲜嫩爽口，比纯肉馅好吃多了。它就是正春的槐花，用来包包子，真的很不错哦，做法马上奉上，喜欢的跟着试一试吧！

【槐花肉包】

老面粉200克，干酵母3克，泡打粉1克，温水100克，槐花150克，猪肉150克，蚝油15克，生抽15克，胡椒粉3克，花生油2勺，淀粉2勺，料酒1勺，盐1克，葱花1把

【制作步骤】

1，干酵母和温水混合均匀，倒入老面粉内，继续把泡打粉放入，拌匀后揉成光滑的面团，放温暖处发酵到2倍大小。

2，猪肉碎放入碗里，倒入淀粉，生抽，蚝油，料酒和胡椒粉拌匀。

3，倒入槐花，葱花和花生油拌成肉馅备用。

4，这时候面团也发酵好了，用一个手指按下去，出现一个坑且不容易反弹并不会塌陷。

5，把发酵好的面团揉5分钟，把里面的气体彻底排出，再分成8-10份的小面剂。

6，取一个小面剂，包入适量的槐花肉馅，可以全包住，也可以留一个金鱼嘴型的小口，放上新鲜的槐花装饰。

7，装入蒸屉里再放入温水锅里发酵20分钟，直接大火蒸15分钟。

15分钟后即可熄火，不要马上取出，焖5分钟后再把包子取出来，包子才不会回缩塌陷哦！做好的包子馅鲜皮软，真的特别好吃，你吃过这样的包子馅吗？要是没吃过，趁着还是槐花的季节，跟着馋猫做来尝一尝吧！

【馋猫的小贴士】

1，蒸好后不要立即取出，闷5分钟会让包子更稳定不回缩。

2，吃不完的包子要密封冷冻起来保存，吃的时候蒸10分钟就可以了哦~

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