疙瘩汤

来源：花匠小妙招时间：2025-04-30 13:37

疙瘩汤是北方一种很家常的面食。简单方便营养美味。适合各年龄人群。一碗热热的疙瘩汤喝下去感觉胃舒服极了。也非常适合牙口不好的人。下面楼主以一人份为例。注意⚠是一人份。相应食材可根据自己喜好添加或增减。最经典的就是番茄鸡蛋疙瘩汤。楼主这版木有鸡蛋。

用料

番茄半个（小的整个）蘑菇一个/两个木耳五朵（自己喜好）油菜两颗金针菇若干（楼主实在是太喜欢金针菇啦）面粉十勺（一般汤勺）酱油一铲子（口味非常淡的人建议少放）番茄酱一汤勺盐少许香菜根据自己喜好～不加也好吃葱同上橄榄油一汤勺（其他油亦可）

楼主用最后成品的那个碗先接一碗水倒在一个小奶锅里烧上。切西红柿

烧上炒锅；锅烧热后倒一汤勺油；注意⚠热锅凉油炒菜。先放切好的番茄小火煸炒；出汁后下切好的蘑菇继续炒；再来是木耳。放入一铲子生抽继续炒。加半碗水加金针菇开中火烧着汤。

这步最关键。新手很难拨出小疙瘩。我的建议是慢慢来先一点一点放水然后快速搅拌拌出的疙瘩越碎小越好。当然了如果你愿意吃大面疙瘩就往大了拌。先把拌好的疙瘩放入烧开的水中；一边拌一边放直至拌完。⚠注意千万不能怕拌不好而去和面切疙瘩。这种拌出来的疙瘩软软的那种和面出来的疙瘩太瓷实了保准你吃一次再不想吃了。

这种拌出来的面疙瘩熟的很快。所有疙瘩都下锅后半分钟就把它们连带水都一股脑的倒进炒锅中，并把炒锅转大火。适当的搅拌一下。大火烧上半分钟下油菜。青菜烫烫就熟啦。出锅前加少许盐。