首页分享做疙瘩汤我就服这做法，不用醒面，汤清疙瘩有嚼劲，5分钟即成！

做疙瘩汤我就服这做法，不用醒面，汤清疙瘩有嚼劲，5分钟即成！

来源：花匠小妙招时间：2025-04-30 13:35

在繁忙的生活节奏中，寻找一道既快捷又美味的家常美食，无疑是许多人的共同心愿。今天，我要与大家分享的，就是这样一道集便捷与美味于一身的佳肴——疙瘩汤。不同于传统面食制作中的繁琐步骤，这款疙瘩汤的做法极其简单，无需醒面，只需短短5分钟，便能端上一碗汤清味美、疙瘩筋道的温馨之作。它不仅适合忙碌的工作日晚餐，也是冬日里暖身暖心的绝佳选择。

### 食材准备

首先，让我们来准备一下制作这道美味疙瘩汤所需的食材：

- 中筋面粉 150克

- 清水适量（约100毫升，用于调和面糊）

- 鸡蛋 1个

- 西红柿 2个（中等大小），切块

- 小白菜或菠菜适量，洗净切段

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 香油几滴

- 葱花少许，用于点缀

- 清水或高汤 500毫升

### 制作步骤

#### 第一步：调制面糊

制作疙瘩汤的关键在于面糊的调制。取一个干净的大碗，倒入中筋面粉，然后缓缓加入清水，边加边用筷子或叉子快速搅拌，直到面粉形成均匀的小颗粒状，没有干粉残留，但又不至于过于稀稠。这一步需要注意的是，水的量要适中，太多会导致面糊过稀，形成不了有嚼劲的疙瘩；太少则会让面糊过于干燥，难以散开。理想的状态是面糊能够轻松地从筷子或叉子上滑落，形成一颗颗细小而均匀的面疙瘩。

#### 第二步：煮制汤底

接下来，我们开始准备汤底。取一口深锅，加入适量的清水或高汤，开中火加热。待水开后，先下入切好的西红柿块，煮至西红柿表皮微微变软，汤汁开始变红，释放出浓郁的酸甜香气。此时，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，让汤底的味道更加丰富。

#### 第三步：下入面疙瘩

当西红柿汤底煮好后，我们将调好的面糊缓缓倒入锅中，同时用筷子或漏勺轻轻拨动，使面糊迅速散开成一个个小疙瘩。这一步需要一定的耐心和技巧，既要保证面糊能够均匀散开，又要避免粘连在一起。随着水温的升高，面疙瘩会逐渐变得透明，并浮在水面上，这表示它们已经煮熟了。

#### 第四步：加入蔬菜与鸡蛋

在面疙瘩快熟的时候，我们可以将准备好的小白菜或菠菜段加入锅中，用筷子轻轻搅拌，让蔬菜受热均匀。这些绿叶蔬菜不仅能够为疙瘩汤增添一抹清新的绿色，还能提供丰富的维生素和矿物质。待蔬菜变软后，沿着锅边轻轻打入一个鸡蛋，待蛋液凝固成漂亮的蛋花后，轻轻搅拌几下，让蛋花与汤底完美融合。

#### 第五步：调味与出锅

最后，根据个人口味再次调整盐量，滴入几滴香油增香，撒上葱花作为点缀，一碗色香味俱全的疙瘩汤就大功告成了。此时的疙瘩汤，汤清而不腻，疙瘩筋道有嚼劲，西红柿的酸甜、蔬菜的清新与蛋花的柔滑相互交织，构成了一幅和谐美妙的美食画卷。

### 小贴士

- 调面糊时，如果担心掌握不好水量，可以先预留一部分面粉，根据实际情况逐步添加，直至达到理想状态。

- 煮面疙瘩时，保持中火，避免火力过大导致汤水沸腾过度，影响面疙瘩的口感。

- 加入蔬菜的时间不宜过长，以免蔬菜煮得过于软烂，失去原有的口感和色泽。

- 鸡蛋的加入时机也很关键，过早会使蛋花变得浑浊，过晚则不易凝固，最好在蔬菜快熟时加入。

### 结语

这道快速又美味的疙瘩汤，不仅满足了我们对快捷生活的需求，更在味蕾上带来了满满的幸福感。它不仅仅是一道菜，更是一份家的味道，一份对美好生活的向往。在忙碌的日子里，不妨抽出几分钟，为自己和家人做上一碗热腾腾的疙瘩汤，让这份简单而纯粹的幸福，温暖我们的心田。无论是作为早餐的温馨开启，还是晚餐的轻松收尾，它都能完美胜任，成为我们餐桌上的常客。让我们在享受美食的同时，也享受那份来自生活的小确幸。