西红柿鸡蛋疙瘩汤-暖暖的春风迎风开

西红柿鸡蛋疙瘩汤的用料

西红柿 2个 、 面粉 150克 、 面粉用清水 适量、 鸡蛋 2个 、 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量、 盐 少许 、 葱花 少许

面粉入碗中

一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份

西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部

锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出

从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉

切成小丁

炒锅热后，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

油温热，倒入西红柿西翻炒出汤

根据口味加入盐

倒入适量的开水，水可以宽着点儿

水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它

疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀

两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中

搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃

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