醃制梅子
来源： 时间：2025-04-19 16:17
用料
紫苏叶 1一2斤 青梅子 1公斤 盐 2～3两醃制梅子的做法
清洗梅子并去蒂部，除水，可放在阴凉处自然风干。
用坛子或罐子消毒过后，底部放些盐，轻放入梅子，然后放入盐，用重器压住，封好。
醃制二十多天后，拿出来后放在外面风干（晴天）
风干后继续放入罐中。
紫苏叶用盐揉搓，开始出来的水，倒掉。一直揉搓，最后出来的紫红色的水，紫苏叶和水一起倒入罐中。
要根据地区不同来加减盐量，潮湿地带建议再多加盐，盐量少容易发霉。一年四季都可食用，可解除疲劳。
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