金秋老南瓜正当时，分享俩道南瓜做法，美味营养，老少皆宜

菜谱一：咸蛋黄焗南瓜

做法

1.南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段；

2.切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水；

3.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用；

4.腌好的南瓜段会出水，控干水分后放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉；

5.锅中放油，5成热时放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出；

6.另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；

7.当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

菜谱二：南瓜馒头

1.南瓜去皮切小块上锅蒸熟，然后用勺子碾成南瓜泥，放置一旁晾凉；

2.取一个干净的盆，倒入面粉，酵母，加入白砂糖，混合均匀后，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团醒发至两倍大；

3.在案板上撒一些干面粉，取出面团，揉面，将面团里的气体排出；

4.将面团搓成长条，切成剂子（这一步可以根据自己的喜好做成各种形状）；

5.将做好的馒头放入蒸笼，再次醒发；

6.开大火，上气后开中火蒸10-15分钟即可。

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