无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋（简版香蕉Gelato）

桂花和香蕉也很搭配
这款冰淇淋是参考了意大利Gelato冰淇淋的精髓：天然 低脂 低糖
配料很简单就是香蕉牛奶和少量的桂花

这种乳脂含量低的冰淇淋需要用到冰淇淋机
充分的搅拌注入空气使得成品口感很绵软
现做现吃，如果冷冻时间过长就会变硬了
不过用勺子依旧能够挖动，和冰块还是有本质区别的

成品颜色其实是香蕉氧化带来的
挺像可可的

用料  

香蕉肉 170g 牛奶 200克 桂花 3g

无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋（简版香蕉Gelato）的做法  

准备材料

桂花放入牛奶 微微煮开后浸泡一会儿

过滤出桂花牛奶

香蕉和桂花牛奶放入破壁机

打成细腻的糊。这时候可以将糊放入冷冻室冻一小时再做冰淇淋成型会快一些。我没有放

倒入冰淇淋机 可以放一点之前过滤的桂花别太多 开启醇厚模式

110分钟后 因为我的冰淇淋液常温的所以成品硬度不高

我又继续开启醇厚模式 转了20分钟 就可以挖球了

口感很绵软。桂花香和香蕉味也很搭配哦

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原文链接: 无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋（简版香蕉Gelato） https://www.huajiangbk.com/newsview1773845.html

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