酸菜怎么做

酸菜是一道非常受欢迎的美食，下面是酸菜的制作方法：

1、制作工具：需要准备好食品容器，如瓶子、坛子或罐子，并进行消毒处理。

2、材料准备：购买新鲜的白菜，洗净切块，用盐腌制2-3小时，使其脱水。

3、制作汁料：将姜、蒜、辣椒、茴香、香叶等调料拌匀，再加入适量的盐和糖，搅拌直至完全溶解。

4、将腌好的白菜拎出来，加入适量原汁，均匀涂抹在白菜上，直到菜叶上都有涂料。

5、将涂好汁的白菜放入容器中，轻轻压紧，使其紧密连续。

6、盖上容器盖，在通风的地方放置3-5天，待菜呈黄色，有酸菜味了即可食用。

酸菜制作过程简单，但要注意卫生，食用时应尽量避免过量，以免引起肠胃不适。

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