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洋蓟蘸酱的做法和步骤图解

来源：花匠小妙招时间：2025-04-12 21:00

洋蓟蘸酱

洋蓟蘸酱的做法说明

嫩嫩的洋蓟瓣蒸熟了蘸牛油果泥，真心好吃。

洋蓟蘸酱的食材和调料

素高汤适量洋蓟1个黄油1小块盐适量柠檬1个香叶bay leaves3-4片蒜3-4瓣白酒一小杯

洋蓟蘸酱的做法与步骤

第1步.

洋蓟一个，用硬刷子在冷水下洗刷干净

第2步.

用厨房剪刀剪去洋蓟底部的小且硬的洋蓟瓣，剪去洋蓟瓣顶端硬的部分（约1/3）

第3步.

最后切去洋蓟的顶端，让每片洋蓟瓣都露出来

第4步.

在水里挤上半个柠檬汁，把洋蓟放进去浸泡3-5分钟，这样可以保持洋蓟的绿色。好啦，要底朝上浸啦，我倒过来是为了拍照漂亮。

第5步.

用一小块黄油把洋蓟里外都尽可能涂满，抹些盐。

第6步.

素高汤里加蒜瓣，香叶，白酒和剩下的半个柠檬汁，把洋蓟底朝上放进去蒸30分钟，直到底部可以很容易用小刀戳入。

第7步.

取出洋蓟，掰下洋蓟瓣蘸鳄梨酱（新鲜鳄梨+洋葱粒+青椒粒+盐+柠檬汁），开吃

第8步.

附个图，是这么吃的。图片来源：simple recipe

第9步.

洋蓟瓣吃完以后的花托部分不要扔，那是精华！把花蕊/其实是真花部分用小刀或汤匙去掉。剩下的花托部分（胶质）拌拌酱，真心好吃。

小贴士

另外真心不能煮啊，味道会流失的。。。随便看看其他菜谱简易猫饭超级简单没那么多乱七八糟注意事项的快手芋圆！！熬糖版的基础牛轧糖雪衣地瓜球圣诞姜饼饼干烘烤蔬果干虾肉饺子辅食培根鸡蛋杯麦色金花面包办公室山药汁dayu下酒菜/泡菜火锅圣诞雪人奶香戚风叫花鸡翡翠菜蓉羹朗姆葡萄吐司饺子柠檬百香果鸡爪颜值高的饺子蛋黄酥曲奇，简单零失误，好吃得停不下来！炒鸡戚风蛋糕培根鲜虾仁披萨橙盅蒸饭炒｜千页豆腐 Thousand-layer Tofu红烧海鲜明鱼海绵蛋糕芋丝糕青椒炒香肠吐司变蛋糕做花卷的细节-从小白到高手雪花酥干锅鸡翅【陕西街头】松软无敌~户县软饼（烫种发面饼）雪媚娘葱油香辣土豆丝茄汁金针烩玉子豆腐草莓奶油蛋糕卷极致的细腻～戚风蛋糕酸奶软饼宝宝辅食天天学可以吃的巧克力饼干锅甜水井CHIFA--南瓜发面饼懒人版小石头、饼干棒马蹄雪梨银耳汤老面椒盐花卷冬天吃什么最舒服？一定是烩饭！香喷喷的排骨烩饭生酮＃南瓜派＃五花肉炒佛手瓜网红奶昔面包咖喱鸡块饭蒸蛋糕（木糖醇版）