耶路撒冷朝鲜蓟/ Sunchokes历史

耶路撒冷洋蓟不是朝鲜蓟，也不是来自耶路撒冷

耶路撒冷朝鲜蓟的历史

菊芋，植物命名的菊芋，是紫family家族各种多年生花的块茎。 花朵看起来像小黄色的向日葵。 此外，这些粗糙的小块茎看起来很像姜根。 也许最重要的根系经济作物起源于北美，块茎具有马铃薯般的质地，常被推荐为糖尿病的马铃薯替代品。

Walter Raleigh爵士在1585年发现了美国原住民在现在的弗吉尼亚州修建天窗。当17世纪初阳光照射到欧洲时，得益于Samuel de Champlain，它被称为“加拿大”或“法国”马铃薯。 法国人把它称为topinambour （偶然也是一个用于粗俗 ，没有受过教育的人的术语），因此被称为改善块茎和大规模培养sunchokes。

多年来，耶路撒冷朝鲜蓟被禁止，因为一个老太太把它连接到麻风病的故事，仅仅是因为块茎与由疾病引起的畸形手指的形状相似。 在第二次世界大战期间，sunchokes和rutabagas是最普遍的蔬菜，给他们作为一个穷人的蔬菜的声誉。

现在有200多个品种可供选择。 它们不仅在许多商业产品中用作果糖来源，而且用于制造酒精。 在欧洲，sunchoke一直比美国更广泛地种植。

名字里有什么？

如果它不是来自耶路撒冷的朝鲜蓟，你问，世界上哪里有名字来自哪里？

有一种理论认为耶路撒冷是意大利吉拉索拉的腐败，意思是“转向太阳”，指的是向日葵。 另一个理论涉及到荷兰Ter Neusen地区的另一种蛀牙，那里的防晒霜最初被引入欧洲。

朝鲜蓟来自阿拉伯语al-khurshuf ，意思是蓟，这是另一个提到地面叶理的外观。 这些日子里，你会发现他们在阳光普照的外国名称下销售。

无论您是将它称作菊芋，天竺葵或sunchoke，这些块茎都有一种微甜，类似坚果和water荠的微妙风味。

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食谱

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