江门篁边韭黄怎么样
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时间:2025-04-01 00:55韭黄在我国南北方地区都很常见,北方人喜欢用韭黄做馅包饺子,南方人最爱韭黄煎鸡蛋了。韭黄产地也很广泛,今天,小编就为大家介绍广东江门的篁边韭黄。
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韭黄
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。
韭黄以幼嫩的叶供人们食用,不但营养丰富,还具有一定的食疗保健作用,因此为人们所喜爱。
营养价值
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
矿物质
且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。
硒
韭黄中除硒的含量比韭菜高,其他营养成分含量均低干韭菜。
维生素E和氨基酸
韭黄富含维生素E和氨基酸,超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有瓜茄类蔬菜。能减少皮肤色斑,调节胃肠道消化功能,对脾、胰等脏器有益。
粗纤维
韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌,这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。
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