粉蒸鱼怎样做

1、粉蒸鱼怎样做

　　1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。

　　2、加入米粉、汤拌匀。

　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。

　　4、取出后撒上香菜即可食用。

　　5、最好能用鲜鱼，味道会比较好。选用草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼等都可以。

2、怎样做韭菜花酱

　　1、准备食材：大朵韭菜花100g，酱油5g，花椒2g，鸡精3g，盐5g。

　　2、将新鲜的韭菜花洗净砸碎，放入碗中，加入适量的酱油、盐、花椒、鸡精，搅拌均匀。

　　3、将搅拌好的韭菜花放入玻璃瓶中腌制，可用塑料袋密封，腌制3-5天即可食用。

3、怎样做红烧排骨

　　1、原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

　　2、排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。

　　3、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。

　　4、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。

　　5、炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱。

　　6、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

　　7、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

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