【青花椒蒸鱼】早知道这样蒸鱼，就从不会失手了！

最近天天桑拿天，厨房里对蒸菜的呼声也不见消停，今天教大家别有风味的蒸鱼方法，跟之前介绍的粤式蒸鱼差别很大。这次的小技巧包含如何让鱼受热均匀，如何提升卖相，以及如何增加风味，学到就是赚到，非常适合夏天哦！

用料  

笋壳鱼 1条 青花椒 80克 生姜 20克 小葱 6根 小米辣 1根 蒸鱼鼓油 30毫升 黄酒 20毫升 盐 适量

【青花椒蒸鱼】早知道这样蒸鱼，就从不会失手了！的做法  

笋壳鱼清洗后，抹上盐，静置15分钟左右；

用80摄氏度的热水淋鱼的表面，然后用凉水冲洗干净；

准备辅料，用牙签划葱丝，泡进水里；

盘中垫葱白、姜片、青花椒，铺鱼，淋少许黄酒增香，待蒸锅上汽，放入鱼蒸8分钟，关火后虚蒸1分钟；

淋少许蒸鱼豉油，摆上红椒丝、葱丝、姜丝和青花椒，滚油爆香即可。

相关知识

青花椒和红花椒的区别 教你这样保存不变色
排骨花菜汤
花菜防癌是真还是假？如何做抗癌作用更好?
青花椒和红花椒有什么区别？很多人不懂，难怪做菜总不香
巧选花椒:红花椒麻 青花椒香
青花椒怎么施肥？青花椒水肥管理技巧
红花椒、青花椒、藤椒到底有什么区别，别再傻傻分不清楚了
青花椒和红花椒的区别介绍
来看看红花椒和青花椒哪一个好
三招教你轻松辨别青花椒与红花椒~

原文链接: 【青花椒蒸鱼】早知道这样蒸鱼，就从不会失手了！ https://www.huajiangbk.com/newsview1093822.html

上一篇: 自制花椒油

下一篇: 鲜花椒/青花椒/红花椒，这几种花...