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麻江县食药安办关于食用野生菌的安全提示

来源：花匠小妙招时间：2025-03-27 02:09

时间：2024-07-26 09:41:58来源：麻江县市场监督管理局浏览量：94次

随着高温季节来临，野生菌进入生长旺盛期，误食有毒野生菌引发食物中毒的易发、高发时段也同步到来。为有效预防误食野生菌中毒事件的发生，切实保障广大群众身体健康和生命安全，麻江县食药安办、麻江县市场监管局温馨提示广大群众和食品经营单位谨慎采摘、购买、销售、食用野生菌。

一、消费者切勿仅凭经验简单判断，自行采摘、购买、食用不认识、不熟悉的野生菌，特别是颜色鲜艳、形态特殊、霉变或幼小难以辨识的野生菌。

二、采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易(批发)市场，请勿随意在街边购买。

三、外出就餐食用野生菌要选择正规餐饮单位，各餐饮单位要严格落实食品安全主体责任，加强野生菌食品安全管理，严把野生菌采购关，不得购买、加工、出售有毒的野生菌；建立和完善野生菌中毒应急预案及处置流程，严格落实留样备查制度，确保安全。

四、学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂、医院食堂、旅游景区供餐单位等集中用餐单位及农村集体聚餐、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐时，严禁加工、制售野生菌，防止引发群体性中毒事件。

五、烹调加工野生菌时，要牢记“三不一要”，不凉拌食用野生菌，不多品种野生菌混合加工，不食用剩余隔顿的野生菌，要炒熟煮透后食用。

六、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式就地催吐，并及时拨打120急救电话求救或立即前往附近医疗机构就医。

如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打12315投诉举报电话。

麻江县食品药品安全委员会办公室

麻江县市场监督管理局

2024年7月25日

（来源：麻江县市场监督管理局/许为；审核：曹洁；编辑：张榜贤）