桂花香月饼的做法

桂花香月饼

食材用料

月饼馅：炒熟黑芝麻

200

自制糖浆（麦芽糖）

适量

橄榄油

适量

月饼皮：炒熟糯米粉

80克

炒熟澄粉

30克

炒粘米粉

40克

抹茶粉

10克白糖 20克

相克食物

开水

适量

熟玉米油（炼乳）

20克

烤干桂花

小把

自制糖浆（蜂蜜）

适量

桂花香月饼的做法

1.炒熟的黑芝麻用料理机干磨成黑芝麻粉，然后再加入烤干的桂花

2.芝麻粉中放入橄榄油拌匀，然后再放入转化糖桨，带上手套用手抓匀，能成团，而且糖浆和hi芝麻要均匀

3.4种粉拌匀，加入白糖，根据口味添加

4.加入适量开水烫成面穗，加适量无味的油或炼乳，趁热揉成光滑的团

5.粉团晾凉，取25克皮，加25克馅

6.包包子一样包起，放进月饼模具中

7.根据自己家的模具做出想要的月饼

8.切开一个看一下，馅儿很足吧

9.盘子中撒上烤干的桂花

10.月饼摆在盘子里，浇上自己做的糖浆或蜂蜜

11.这个成品真的很好吃，可以把月饼全身都裹上蜂蜜或糖浆然后沾满桂花来吃

小贴士

月饼的皮是熟粉烫熟的，也可以生粉蒸熟，馅料可以把糖浆换成白糖，但成型和口味不如糖浆好，自制糖浆里有加了柠檬汁，所以口味想当好

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