艾草除了拿来“灸”， 还能做各种美食

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三四月，艾叶飘香，此时的艾草既鲜嫩又壮实，艾草除了用来“灸”，还能入膳和入药。 “家有三年艾，郎中不用来。”艾叶不仅是一款常见的蔬菜，也是一味实用的药材。民间为了治病祛邪，也有三月三吃艾糍粑，五月五门口挂艾叶、洗艾叶药浴的风俗。 艾叶味苦、辛，性温，归肝、脾、肾经，具有温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒、灸百病、止泻痢、开郁等功效。在临床上，艾叶内服常常用于治疗下焦虚寒所导致的痛经、月经不调、不孕症、胎动不安等病症，是妇科常用中药之一。而其外用可治疗湿疹瘙痒、疔疮疖肿等皮肤病。 此外，研究发现艾叶含有异泽兰黄素，它具有抑制肿瘤细胞生长，能镇痉和治疗胃溃疡。艾叶黄酮类和多糖类化合物具有抗氧化活性，艾叶多糖还具有免疫调节作用。 而今，正是食“艾”的最佳时机，这个季节艾叶鲜嫩多汁，可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶饺子、艾叶粥、艾叶母鸡汤、艾叶红枣煮蛋、艾叶蛋饼等美食。现在都可以买到新鲜艾叶了，宜宾人还在等什么，赶紧把美食做起来。

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