虫草花炖小母鸡的做法

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虫草花炖小母鸡

食材用料

虫草花炖小母鸡的做法

1.小母鸡（指未开产的母鸡）一只（如人少半只就够了），宰杀干净，把脖子连胸处的油脂和屁股割除干净。

2.斩成稍大一点的块（炖汤可以斩大块一点，炒就要小块点）。

3.把鸡块放入盆里，取一块姜，用刀拍扁放入，下洗净的虫草花，加足量的水。因为买的是吃虫、草长大的土鸡，不需要焯水。

4.锅里加适量水，放锅架。

5.把汤盆放入锅里。

6.盖上锅盖，开锅后转小火慢炖约一小时（具体时间看鸡的老嫩，我买的是土鸡，炖的时间要久一点）。

7.时间到，一开锅盖，香味扑鼻而来。

8.出锅，撒几粒枸杞。不爱清淡汤的人待鸡汤放温后加少许盐调味，我家都喜欢原汁原味不加任何调料的鸡汤，这样的汤能保持鸡原始的鲜味。

小贴士

鸡宰杀好后一定要把多余的油脂和屁股去除干净，否则鸡汤炖出来有腥臊味，还浮着一层油，鸡屁股炖在里面吃了也不健康。如果是买的土鸡，直接下锅炖，如果饲料喂养的最好焯一遍水再炖。炖的时候开锅了要用小火，保持锅里水有开就可以，这样炖出来的汤特别鲜。

虫草花炖鸡

用料：鸡肉,虫草花,党参,红枣,姜,杞子,盐

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虫草花鸡

用料：虫草花,鸡,枸杞,姜片,盐

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小炒虫草花

用料：虫草花,猪肉,青椒,蒜,油,盐,生抽

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虫草花炖鸡汤

用料：虫草花,三黄鸡,大葱,生姜,红枣,盐

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虫草花炖鸡汤

用料：虫草花,土鸡,红枣,枸杞,党参,盐

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花胶虫草炖鸡汤

用料：冬虫夏草,花胶,鸡,桂圆干,红枣,姜片,清水（加炖盅内胆）,盐开水（加两个小炖盅）,盐

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虫草花椰子炖鸡

用料：椰子,鸡肉,沙参,虫草花,红枣,白莲,黄芪,茯苓,盐

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