韭菜炒梧桐花（海兔子）
来源： 时间：2025-02-15 23:08
虽然是家在济南，童年却有一个关于吃小海鲜的记忆。后来经常去烟台婆婆家，每次回老家吃海鲜多了起来。
前几天老爹八十大寿，回烟台。逛街时偶尔提起小时候吃过的一种小的墨鱼，原来就是这个梧桐花，又称为海兔子的。
市场上量很少，大哥跑了几次，终于买到打包送来济南。
用料
梧桐花 300g 韭菜 100克 盐 10克 酱油 2勺 醋 1勺 洋葱 适量 姜 3片韭菜炒梧桐花（海兔子）的做法
清洗干净。多抓洗几遍，直到捞出后盆里没有沙子。
韭菜洗净切段。
重要部分！！！火千万不要太大。
可以焯水，迅速过冷水。这次未焯水，下次再试试。
锅加油，加洋葱姜，略炒，下梧桐花快速翻炒，熟的很快。（越待的时间长了出水越多，梧桐花越缩小的厉害）加入韭菜就可以关火盛出来了。焯水梧桐花可以把韭菜和梧桐花同时下锅，迅速出锅，以减少锅内停留时间。
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