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天然“护心果”，每天吃几颗，化血栓、健脾开胃，但千万别吃错了！

来源：花匠小妙招时间：2025-01-28 18:08

天然“护心果”，每天吃几颗，化血栓、健脾开胃，但千万别吃错了！

转自：上海普陀2023-12-02 00:26:44

山楂可谓是冬季的“第一果”，由它制成的冰糖葫芦、糖雪球、果丹皮……不仅色泽鲜艳好看，且吃起来酸甜可口，十分开胃。

而在营养专家们眼中，山楂还是一种药食同源的补益佳品，更有着“长寿果”、“护心果”之称。

小小一颗，营养满分

1降脂、护心

《食鉴本草》中记载：“山楂化血块、气块，活血”。

因为山楂中含有的黄酮类、三萜类及皮苷等抗氧化物，不仅能帮助扩张血管，增强心肌供血能力，还能增加冠状动脉血流量，促进胆固醇转化，减少脂肪堆积，从而辅助降低血脂、血压。

冬季是心脑血管病的高发季，经常吃点山楂，正符合这个季节的养生需求。

2开胃消食

山楂的酸味比较适中，是以枸橼酸、苹果酸等为主的有机酸，适当食用能促进消化液分泌，帮助消化，尤其是消肉食积。

另外其中的果胶含量在水果中也是名列前茅的，它可以促进肠道蠕动，并为肠道中的有益菌生长繁殖提供能量，对肠道健康很有益。

3延缓衰老，辅助抗癌

早前，天津环境医学研究所的研究人员对国内常见的三十多种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老作用位居全果之首。

同时还发现，山楂提取物不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。因此建议消化道癌症的高危人群可以常吃山楂。

挑选山楂有讲究，关键看这三点

山楂营养好，但不少朋友却不会挑，买回家的常常酸得让人直咧嘴，于是再也不敢轻易尝试了。其实，只要看准下面这3点，挑到的山楂味道通常都不错。

1选大小均匀、呈正圆形的

一般来说，果形均匀、接近正圆形的山楂会比较甜；而那些果形呈扁圆形的山楂吃起来大多发酸。

2选果皮红亮、斑点少的

果皮颜色红亮的山楂通常比较新鲜。另外，果皮光滑、上面斑点较少的山楂一般也要比果皮粗糙、斑点多的山楂吃起来更甜。

3选手感重、捏起来不软不硬的

山楂和大部分水果一样，也是掂起来重的水分多、更新鲜。

在选购山楂时大家还可以用手轻轻捏一捏，如果捏起来特别硬，那口感一般偏酸；捏起来若是特别软，那可能已经储存很久、不太新鲜；捏起来稍稍有点软、没那么硬的往往更好吃。

小贴士

买回家吃不完的新鲜山楂，可以洗干净后用保鲜袋装好，排出其中的空气，放入冰箱冷冻层冷冻起来，这样存放时间更长。

生熟山楂有不同，可别吃错了

山楂可以直接生吃，也可以加工炮制后再吃，功效也有所区别，大家可以根据自己的需求来选择。

1.鲜山楂/生山楂——活血降脂

新鲜的山楂直接吃，或者做成晒干的生山楂，都有较好的活血化瘀、化痰行气、降脂化浊的功效。

不过山楂直接吃口感较酸，所以像脂肪肝患者和血脂高的人群，更推荐用生山楂泡水喝。

2.炒山楂——健脾开胃

山楂经炒制之后便是炒山楂，它的酸度要比鲜山楂、生山楂弱一些，但健脾开胃效果相对更好。

3.焦山楂——消食化滞

焦山楂是将山楂片炒至表面焦褐色，内部黄褐色。随着炮制程度的加深，山楂的黄酮类物质会减少，护血管的作用减弱，但消食的作用会加强。它比生山楂颜色更深一些，酸性也会减弱，消食化滞功效更好。

资料：CCTV生活圈

编辑：戴琳

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